Как приготовить и с чем подать домашние вафли без дрожжей

Вафли — это вкусный и уютный десерт, который у многих ассоциируется с воскресным утром или семейным завтраком. Готовить домашние вафли очень легко, но не всем хочется иметь дело с дрожжами, долгим временем ожидания, пока тесто забродит и сложными шагами в приготовлении. У нас есть хорошая новость для тебя: можно приготовить вкусные и пышные домашние вафли без дрожжей.

Unsplash

В нашей новой статье читай, как приготовить домашние вафли из бездрожжевого теста. Это быстро, просто и вкусно!

Почему вафли без дрожжей — это хороший выбор

Бездрожжевые вафли готовятся намного быстрее, ведь тебе не надо ждать, пока тесто поднимется: можно взбить вафли, залить в вафельницу, и уже через 20 минут лакомиться с начинкой!
Вафли без дрожжей ничем не отличаются от дрожжевых: они хрустящие снаружи, мягкие изнутри и очень вкусные. А еще легко дополняются сладкими или пикантными начинками, о которых мы расскажем далее в статье.

Unsplash

Рецепт бездрожжевых вафель на 4 порции

Мы нашли для тебя классический рецепт домашних вафель без дрожжей: нужен только разрыхлитель для теста, который активируется быстрее дрожжей. В зависимости от размера вафельницы, получится от 4 порций домашнего лакомства.

Что понадобится:

• 250 граммов универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара (белого или коричневого сахара)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 400 миллилитров молока (обычного или растительного)
• 120 миллилитров растительного масла или топленого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Совет от автора статьи: я использую сухое растительное молоко. Несмотря на желание смешать его вместе с сухими ингредиентами, этого делать не стоит. Разведи сухое растительное молоко в 400 миллилитрах чистой кипяченой воды комнатной температуры, попробуй на вкус, и добавляй к мокрым ингредиентам, как и любое другое молоко.

Дополнительные ингредиенты:

• корица
• лимонная цедра
• шоколадная стружка
• тертое яблоко

Пошаговый рецепт вафель без дрожжей:

1. Разогрей вафельницу. Советуем поставить ее нагреваться перед тем, как взяться за тесто, тогда она будет горячая, когда приготовишь его.
2. Смешай сухие ингредиенты. В большую миску засыпь муку, сахар, соль, разрыхлитель. Хорошо перемешай, чтобы все равномерно распределилось.
3. Смешай влажные ингредиенты. В отдельной миске взбей яйца, молоко, масло или топленое масло, а также — ванильный экстракт. Если используешь ванильный сахар, смешивай его с сухими ингредиентами.
4. Соедини сухое и влажное. Вылей влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешивай, чтобы они смешались. Не взбивай миксером, а именно перемешивай! Тесто должно быть гладким, немного густым. Если слишком густое — добавь немного молока.
5. Готовь вафли! Все зависит от твоей вафельницы на этом этапе. Руководствуйся инструкциями к устройству.
6. Подавай или храни. Горячие вафли подавай сразу или заморозь, если готовишь большими порциями.

Unsplash

4 лайфхака, как приготовить идеальные домашние вафли без дрожжей

Вот, какие классные советы от опытных кулинаров мы собрали для тебя, чтобы приготовить идеальные вафли без дрожжей:

1. Не стоит перемешивать тесто слишком активно. Оно не должно состоять из комочков, но несколько — это ничего страшного. Мешать тесто для вафель миксером нельзя, ведь чрезмерное перемешивание делает вафли жесткими.
2. Используй правильную температуру. Если вафельница слишком горячая, вафли сгорят снаружи и будут мокрые внутри. Если не прогрелась — вафли будут влажными, без хрустящей корочки.
3. Ешь после приготовления или заморозь. Конечно, вкуснее всего есть вафли сразу после приготовления, но иногда остаются остатки. Их можно заморозить, а затем разморозить в тостере или духовке. Но не в микроволновке, иначе они станут мягкими и потеряют хрусткость!
4. Сделай вафли заранее. Если ты очень занята, и не хочешь возиться с тестом и вафельницей каждый раз, стоит сделать готовые вафли, дать им высохнуть и заморозить. В дальнейшем останется только вытаскивать и разогревать!

Unsplash

Что положить на вафли без дрожжей: 9 идей начинок

Просто невозможно представить завтрак с домашними вафлями без многообразия начинок! Одно из преимуществ таких домашних навыков — это то, что они будут без добавленного сахара с натуральными ингредиентами, а потому полезнее магазинных сиропов.

Мы подготовили лучшие идеи начинок для домашних вафель.

5 сладких начинок для домашних вафель:

• Домашние варенья и джемы.
• Свежие ягоды и взбитые сливки.
• Сладкая сметана с ванилью.
• Мед и грецкие орехи.
• Растопленный шоколад или шоколадно-ореховая паста.

4 соленые начинки для вафель:

• Жареные яйца и авокадо.
• Мягкий сыр и зелень.
• Копченый лосось и сыр Филадельфия.
• Твердый сыр (топленный в духовке прямо на вафле).

Приготовить вафли без дрожжей дома — это очень просто, и не требует большого труда. Их можно даже заморозить, чтобы потом извлекать из морозилки и быстро разогревать. Попробуй один раз, и ты уже не сможешь отказаться!