Готовим полезные чипсы из овощей: 5 новых рецептов

Чипсы могут быть не только вкусными, но и полезными. Кто проверит это на практике, воспользовавшись нашими рецептами – угостит гостей оригинальной и здоровой закуской. Ну а остальные будут и дальше наслаждаться «вкусняшками» с глутаматом натрия.

Картофельные чипсы

Нам понадобится 5 средних картофелин; растительное масло для фритюра; 1 ст. л. муки; соль, перец, специи для картофеля

• Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 2 мм с помощью слайсера.
• Залить холодной водой и оставить на 30 мин. Обсушить. Обжарить во фритюре до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Затем выложить в пакет, добавить муку, соль, перец и специи. Пакет завязать и хорошо встряхнуть. И снова обжарить во фритюре 2 мин.

   Морковные чипсы
  

  Нам понадобится 3 моркови одинакового размера; 2 ст. л. оливкового масла; 50 г козьего сыра или любого другого «сухого» сыра; черный перец, соль

• Морковь вымыть, обсушить и очистить. Нарезать тонкими кружочками.
• Выложить на смазанный оливковым маслом противень. Духовку разогреть до 180 С.
• Готовить чипсы около 35 мин, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими. Выложить на блюдо, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

 Капустные чипсы

Нам понадобится 3 большие капустные кочерыжки; растительное масло для фритюра; соль, щепотка прованских трав. Для соуса: 100 мл сметаны, 5 веточек укропа, 1 зубчик чеснока, соль

• Кочерыжки очень тонко нарезать. Обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посолить, приправить прованскими травами.
• Для соуса сметану соединить и перемешать с измельченным чесноком, рубленным укропом и солью по вкусу. Подать к чипсам.

 Свекольные чипсы

Нам понадобится 3 молодые свеклы; 2 ст. л. растительного масла; итальянские травы; молотый перец чили, соль по вкусу

• Свеклу очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками, толщиной не более 2 мм.
• Выложить на смазанный растительным маслом противень. Духовку разогреть до 190 С. Готовить чипсы около 25 мин, периодически переворачивая.
• Выложить в салатник, приправить итальянскими травами, перцем чили, посолить и хорошо перемешать.

 Кабачковые чипсы

Нам понадобится 2 молодых кабачка; оливковое масло; сладкая молотая паприка; прованские травы, соль

• Кабачки вымыть, нарезать тонкими кружочками. Выложить на выстланный пергаментом для выпекания противень.
• Готовить в предварительно разогретой до 190 С духовке, пока чипсы не станут хрустящими.
• Сбрызнуть оливковым маслом, приправить паприкой, прованскими травами и солью.

Источник: журнал «Люблю готовить!»