Готовим кулич и выбираем правильное вино

Пасха уже на носу и многие хозяйки будут печь ароматные пасхи. Предлагаем тебе рецепт вкусного пряного кулича. Порадуй близких своим домашним кондитерским шедевром!

Пряный кулич

Burda Media

На 6 порций

Понадобится:

• 3 стакана муки
• 20 г дрожжей
• 180 мл сливок
• 1/2 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 120 г цукатов
• 5 желтков
• 35 мл коньяка
• 35 мл коньяка

Для пряной смеси:

• 1 палочка корицы
• 1 звездочка бадьяна
• 5 коробочек  кардамона
• 4 бутона гвоздики
• по 1/2 ч. л. имбирного порошка и мускатного ореха

Приготовление: 

1. Приготовить пряную смесь: достать семена из коробочек кардамона и растолочь с гвоздикой, корицей и бадьяном. Добавить имбирный порошок и мускатный орех, перемешать. Цукаты замочить в коньяке.

2. Смешать 100 мл теплой воды, 60 мл сливок, растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. л. сахара и 1/2 стакана муки, накрыть, поставить в тепло. Растопленное сливочное масло растереть с половиной сахара. Желтки растереть с сахаром.

3. Через 1 ч добавить в опару масло, желтки, соль, пряную смесь, оставшиеся сливки и муку. Тесто вымесить оставить в тепле на 1 ч. Цукаты обсушить, обвалять в муке, добавить с орехами в тесто.

4. Формы смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Оставить для подъема на 20 мин. Выпекать 30 мин при 190°. Полить глазурью, украсить . За 20 минут до употребления, чтобы дать вину полностью раскрыть свой букет.

Совет. Одним из традиционных символов светлого праздника издавна считается кагор. Сделай свой выбор в пользу вина KOBLEVO  Select Кагор Український. Насыщенный, многогранный вкус этого десертного вина рождается в гармоничном сочетании благородства винограда сорта «каберне совиньон», мужества сорта «одесский черный» и темперамента грузинского сорта «саперави». Его неповторимый рубиновый цвет, изысканный аромат и вкус с тонами черной смородины, сливок и шоколада дарят божественную сладость. Рекомендуемая температура подачи – 18–20 °С. Открыть бутылку стоит за 20 минут до употребления, чтобы дать вину полностью раскрыть свой букет.

Что подавать к вину

Красное вино отлично гармонирует со всеми мясными блюдами. Особенно с теми, которые имеют насыщенный вкус, – буженина, плов, шашлык, домашняя птиц, баранина, дичь, всевозможные паштеты.

К столовому белому вину подойдут закуски, неострые сыры, легкие салаты, а также морепродукты: икра, креветки, устрицы, мидии.

Ликерные и десертные вина рекомендуются к десерту – кондитерским изделиям, фруктам, мороженому. Так, идеальным компаньоном для творожной пасхи станет кагор. Он подчеркнет сладость блюда и будет прекрасным дополнением к десерту.

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Как украсить пасхальный кулич, чтобы все завидовали?

Эффектная подача: 3 новых закуски для праздничного стола