Готовим домашнюю колбасу по западноукраинскому рецепту. Видео

Пикницей называется колбаса, которую традиционно готовят в почти каждой семье на Западной Украине. Рецепт передается из поколения в поколение, и каждая хозяйка ревностно хранит его в тайне. По счастью, шеф-повару Эктору Хименес-Браво удалось узнать секретную рецептуру во время гастрономического тура по Закарпатью. Это почти так же вкусно, как банош. Проверь сама!

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Говядина – 500 г
• Смалец – 300 г
• Молоко – 300 г
• Чеснок – 6-8 зуб.
• Кишки свиные – 10 м
• Соль
• Паприка
• Перец черный
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Коньяк (20 г на каждые 500г фарша) – 75г