Гороховый суп с грибами

Фото: Thinkstock/ photobank.ua

Во время Великого поста одним из самых вкусных и питательных блюд может стать густой гороховый суп.

Сегодня «Лиза» предлагает простой рецепт ароматного и насыщенного горохового супа с грибами. Готовится такое блюдо быстро и просто. Единственным важным условием является то, что горох нужно предварительно замочить, чтобы он быстрее сварился.

Ингредиенты:

• 200 г сухого гороха
• 100 г свежих шампиньонов
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец и зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Сухой горох замочить на ночь или хотя бы на 3-4 часа. После этого слить воду и залить горох свежей водой. Кастрюлю с горохом поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить примерно 1 час.
2. Картофель, морковь и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нарезать некрупной соломкой, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать тонкими пластинами, зелень измельчить.
3. Разогреть на сковороде растительное масло, спассеровать лук, после этого добавить морковь и обжарить еще 5-7 минут.
4. В отдельной сковороде обжарить грибы, чтобы удалить влагу.
5. Перед тем, как горох будет практически готов, добавить в кастрюлю картофель и варить 10 минут. После этого добавить грибы, заправить суп спассерованными овощами, солью, зеленью и специями и проварить еще 4-5 минут.
6. Выключить огонь и дать настояться минут 10-15.