Лето – навевает мечты об отпуске и путешествиях. И пока вы только раздумываете куда бы поехать, путешествие по миру можно совершить не покидая родного дома. Приготовьте блюда разных народов и приправьте их фантазией. Приятного отдыха!

Спринг-роллы

ПОНАДОБИТСЯ:

• 8 шт. рисовой бумаги
• 1 огурец
• 1/2 моркови
• 1/4 луковицы
• 100 г кальмаров
• 200 мл раст. масла для фритюра
• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. васаби
• 30 г рисовой лапши
• 1 яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочить рисовую лап­­­шу в горячей воде. Варить кальмаров в подсоленной кипящей воде 2 мин. Остудить. Огурец, очищенную морковь, лук и кальмаров нарезать соломкой.
2. Лист рисовой бумаги окунуть в воду на 2–3 с, выложить на полотенце. На край листа выложить овощи и кальмаров – всего понемногу, скрутить в рулетик. Смазать край бумаги яйцом, чтобы ролл не раскрутился. Дать роллам подсохнуть. Слегка обжарить в разогретом масле.
3. Для соуса соединить васаби, соевый соус. По желанию можно добавить перец чили. Все тщательно перемешать.

Гаспачо с перцем

ПОНАДОБИТСЯ:

• 10 помидоров
• 2 огурца
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 пучка базилика
• сухарики
• 1 перец чили
• 1 ст. л. винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• щепотка сахара
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена, запекать 15 мин при 190 °С до подпалин.
2. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать. Луковицу, чеснок и перец чили очистить и нарезать.
3. В блендере измельчить сладкий перец, огурцы, помидоры, чеснок и лук. Добавить оливковое масло, уксус, перец чили, сахар, соль и взбить. Подавать охлажденным с сухариками и листьями базилика.

Сатай из свинины с соусом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г свиной вырезки
• сок 1 лайма
• 2 нарезанных стебля лемонграсса
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. раст. масла
• Для соуса:
• 4 ст. л. раст. масла
• 1/4 стак. сырого арахиса
• 2 стебля лимонного сорго
• 2 перца чили
• 3 лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1/4 стак. кокосового молока
• сок 1/2 лайма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо нарезать кусочками, нанизать на шпажки. Смешать сок лайма, лемонграсс, чеснок и масло. Толстым слоем смеси обмазать свинину и отложить в про­хладное место на 1 ч, пери­­одически переворачивая. Затем промокнуть салфеткой и жарить на гриле, часто переворачивая и поливая маринадом, около 10 мин.
2. Для соуса орехи обжаривать в масле в глубокой сковороде 2 мин. Выложить на салфетку, дать жиру стечь, растереть в ступке до однородной массы. Также растереть мел­­ко нарезанные перцы, лук, стебли сорго, чеснок с рыбным соусом. Обжаривать 2 мин, добавить ореховую пасту, сахар, кокосовое молоко. После кипения влить сок лайма и довести соус до загустения на медленном огне (в течение 10 мин). Подать отдельно к свинине.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Три блюда для комплексного обеда

Салат «Июнь» с помидорами и сыром Мастер-класс