Фиш-энд-чипс: как приготовить знаменитый английский фастфуд

Рыба в пивном кляре с картофелем фри – блюдо незамысловатое, но такое вкусное! Оно давно стало символом английской кухни. Интересно, что когда-то этот сытный фастфуд продавали завернутым во вчерашнюю газету, сейчас – в эко-бумагу. Под названием фиш-энд-чипс (fish & chips) его можно встретить даже в меню дорогого паба или ресторана. Повторить его в домашних условиях проще простого.

Fotolia

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Крамбль с тыквой: рецепт

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г муки
• 2 яйца
• 200 мл светлого пива
• 600 г филе трески
• 700 г картофеля Ÿ
• растительное масло для фритюра
•  соль, перец по вкусу

Burda Media

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто для кляра. Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить со щепоткой соли, желтки разболтать и в глубокой миске перемешать с 200 г муки. Вливая тонкой струйкой пиво, вымесить однородное тесто. Подмешать в тесто белки.
2. Рыбу нарезать порционными кусочками и густо обвалять в муке. Обмакнуть рыбу в кляр жарить в кипящем растительном масле 4–5 мин.
3. Картофель очистить, вымыть, нарезать длинными брусочками и промыть под холодной водой. Картофель обсушить и порционно обжаривать в кипящем масле до золотистого цвета. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце и посолить. Подать с рыбой.

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Роллы с ветчиной и сыром

Быстрые закуски: луковые кольца и лотос из лука во фритюре