20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
Любите сладкое и хотите чтобы было вкусно и без химии? Тогда наши рецепты для вас! Чечевичные или желейные конфеты, арахисовая халва с кунжутом, вкуснейший грильяж и многое другое – готовятся легко, а получается намного вкуснее и полезнее покупных сладостей! Приступим готовить вкуснейшие лакомства к чаю или кофе?!
Unsplash
В этой статье ты найдешь самые подробные и аппетитные рецепты домашних конфет: без химии, консервантов и вредных добавок. Такими конфетами можно не бояться угостить ребенка, поэтому стоит обратить внимание именно на наши рецепты. С чечевицей и орешками, мягкие и твердые, хрустящие и очень-очень сладкие — выбирай рецепт на свой вкус и готовь в свое удовольствие.
Чечевичные конфеты
Burda Media
Понадобится:
- 250 г чечевицы
- 70 г кураги
- 50 г фиников без косточки
- 40 г грецких орехов
- 4 ст. л. жидкого меда
- 1 ст. л. сока лимона
- 2 cт. л. какао
- кунжут для обваливания
Приготовление:
- Чечевицу залить водой и оставить на 4 ч.
- Отварить до готовности, воду слить. Курагу и финики замочить в горячей воде на 10 мин, нарезать. Орехи подрумянить на сухой сковороде.
- Чечевицу, какао, курагу, финики, мед, сок лимона и орехи соединить и измельчить в блендере.
- Поместить в холодильник на 1 ч. Затем сформовать конфеты и обвалять их в кунжуте.
Желейные конфеты
Burda Media
Понадобится:
- 1 упак. (90 г) фруктового желе
- 30 г желатина
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
- 2 ст. л. сахара
- 150 г воды
- крахмал
Приготовление:
- Соединить и перемешать желе, желатин, лимонную кислоту и сахар. Влить воду и варить, помешивая, на водяной бане, пока желатин полностью не растворится. Дать смеси немного остыть.
- Вылить получившуюся смесь в смоченые водой силиконовые формы для льда или маффинов. Поместить в холодильник на 3 ч.
- Слегка пересыпать конфеты крахмалом, чтобы не слипались.
Халва арахисовая с кунжутом
Burda Media
Понадобится:
- 150–170 г арахиса
- 1/3 стак. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 1/3 стак. муки
- 1 ст. л. какао
- 0,5 стак. очищенных семечек подсолнечника
- 0,3–0,5 стак. кунжута
- Для украшения: мята и кокосовая стружка
Приготовление:
- Арахис подсушить на сковороде или в духовке, остудить, очистить. Затем орехи и семечки измельчить в блендере или в кофемолке.
- Для сиропа в кастрюлю влить воду, всыпать обычный и ванильный сахар, прокипятить в течение
- 5 мин. Добавить растительное масло, проварить еще 1 мин.
- Муку обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Жарить до тех пор, пока мука не приобретет приятный кремовый оттенок.
- Смешать муку с какао, орехами и семечками.
- В ореховую смесь влить сироп, быстро и тщательно перемешать, так как масса быстро густеет.
- Подготовленные формочки смочить холодной водой, посыпать 1/2 кунжута. Выложить в формочки халву, прижать сверху ложкой, посыпать оставшимся кунжутом.
- Через 1–2 ч халву можно вынимать из формочек.
- Лариса Кавун советует
- Халву можно приготовить из любых орехов или семечек.
- Готовую халву желательно выложить на 6–8 ч на многослойные бумажные салфетки для подсыхания.
Ореховый грильяж
Burda Media
Понадобится:
- 2 стак. орехов (грецких или арахиса)
- 1,5 стак. сахара
- 1/4 стак. воды
- 1-2 ч . л. сливочного масла
Приготовление:
- Орехи хорошо измельчить. В глубокой кастрюле соединить воду сахара , хорошо помешать .
- Нагревать на слабом огне , пока жидкость не начнет карамелизироваться .
- Снять в огня , добавить сливочное масло, орехи и хорошо перемешать .
- Горячую массу выложить на смазанный маслом бумагу для выпечки , раскатать в пласт.
- Нарезать квадратиками. Оставить на 2-3 часа.
Ореховое ассорти: Рами, Мили и трюфели
Фото: Burda Media
Понадобится:
Для того, чтобы приготовить такое вкусное и питательное конфетное ассорти, нужно совсем мало: эти продукты можно приобрести в любом магазине напротив твоего дома, а для того, чтобы приготовить нужно и того меньше. Итак, записывай.
Для конфет Рами:
- 1 банка вареного сгущенного молока; 200 г кокосовой стружки; по 6 шт. орехов (миндаль, фундук, грецкие); 75 г сливочного масла
Для конфет Мили:
- 250 г печенья; 50 мл молока; 75 г сливочного масла; 1/2 стак. грецких орехов; кокосовая стружка для украшения
Для трюфелей:
- 100 мл молока; 1,5 стак. сахара; 7 ч. л. какао; 100 г сливочного масла; 2 стак. смеси для детского питания; вафли для украшения
Для украшения:
- кокосовая стружка; ягоды клюквы
Приготовление:
- Приготовить конфеты Рами. В небольшую миску вылить сгущенное молоко, высыпать 2,5 пак. кокосовой стружки, измельченные орехи и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать, скатать шарики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 2 ч.
- Приготовить конфеты Мили. Часть печенья (50 г) натереть на терке и отложить, остальное печенье залить кипящим молоком и растереть до однородной густой массы. Когда масса остынет, выложить в нее сливочное масло и измельченные грецкие орехи. Сформовать конфеты в виде батончиков и обвалять их в натертом печенье. Дать конфетам охладиться 1,5 ч.
- Приготовить трюфеля. Соединить все ингредиенты, поставить на огонь и варить, пока сахар не растворится. Затем снять смесь с огня, всыпать смесь для детского питания, тщательно перемешать. Сформовать трюфеля, обвалять их в измельченных вафлях, тертых сухарях или измельченном печенье из слоеного теста. Поставить в холодильник на 1–2 ч.
- Выложить конфеты на блюдо, украсить кокосовой стружкой и ягодами.
Яблочный зефир
У нас даже есть подробный рецепт на видео:
Понадобится:
- 1 кг яблок
- 200–300 мл воды
- 400 г сахара
- 3 белка
Для украшения:
- взбитые сливки
- листики мяты
Приготовление:
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками.
- Нарезать яблоки небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю или сотейник, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая.
- После того как яблочная масса станет мягкой, снять ее с огня и протереть через мелкое сито деревянной ложкой. Пюре остудить. Готовое пюре должно быть по консистенции, как густая сметана.
- Белки тщательно взбить, добавить сахар, остывшее яблочное пюре, еще раз взбить все вместе в пышную пену.
- Взбитую массу разложить в невысокие бумажные стаканчики или формочки из пергаментной бумаги и поставить в предварительно разогретую до 150 °С духовку. Запекать в течение 15–20 мин.
- Когда зефир «окрепнет», вынуть его из духовки, дать остыть.
- Формочки с остывшим зефиром окунуть на 3 с в горячую воду и перевернуть зефир на тарелку. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками и листиками мяты.
Совет! В массу можно добавить орехи, цедру лимона или апельсина, изюм и цукаты. Яблочный зефир можно полить вареньем. Подавать на стол с холодным молоком или компотом.
Домашние конфеты маршмеллоу
Маршмеллоу – воздушное лакомство, похожее на мягкий зефир и пастилу одновременно. Впервые эти конфеты появились в США, а теперь они известны во всем мире. Приготовить их можно на основе желатина и сиропа. Попробуем?
Приготовление займет менее часа, на затвердевание потребуется около 2 ч.
Понадобится:
Фото: Burdamedia
- 3 белка
- 250 г сахара
- 20 г меда
- 80 мл воды
- 12 г желатина
- 50 г сахарной пудры
- 40 г кукурзого крахмала
- 1/2 чайн. ложки ванильного сахара
Приготовление:
- Желатин замочить в холодной воде.
- В кастрюльке вскипятить воду и, добавив сахар и мед, сварить сироп. Сироп довести до температуры 130°. (Для измерения температуры не обязательно использовать термометр: достаточно отсчитать 8 мин с момента появления первых пузырьков.)
- Белки взбить в крепкую пену. Постоянно взбивая, влить в массу горячий сироп.
- Добавить замоченный и отжатый желатин, ванильный сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
- Перелить массу в выстланную пергаментом форму и оставить на 2 ч при комнатной температуре.
- Затвердевшую массу вынуть из формы, пергамент удалить. Перед подачей на стол смоченным в горячей воде ножом нарезать маршмеллоу небольшими кубиками и хорошо обвалять их в смеси сахарной пудры и крахмала.
Массу можно подкрасить и ароматизировать, добавив несколько капель пищевого красителя, розовый сироп, немного цедры и сока цитрусовых, кокосовую стружку…
Конфеты маршмэллоу могут храниться до 7 дней в герметично закрытой посуде.
Ты удивишься, сколько вариантов применения найдется этим простым конфеткам! Из них делают мастику для торта и пирожных. Дети обожают растворять маршмеллоу в горячем какао, молоке или кофе. Конфетки на шпажках подают к шоколадному фондю и поджаривают на костре!
Шоколадные трюфели
Burda Media
Понадобится:
- 200 горького шоколада
- 200 г жирных сливок
- 60 г сливочного масла
- 1 стол. ложка коньяка
- 50 г вафель
- 50 г миндаля
- 3 стол. ложки порошка какао
Приготовление:
Burda Media
- Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле. Миндаль мелко порубить. Вафли измельчить и перемешать с 1 стол. ложкой порошка какао. Шоколад порубить на мелкие кусочки, поместить в чашу блендера и измельчить.
Burda Media
- В сливки добавить растопленное масло, коньяк и довести до кипения. Тонкой струйкой влить в шоколадную крошку и перемешать. Дать остыть и поместить в холодильник на 2 ч.
Burda Media
- Из трюфельной массы сформовать небольшие шарики. Треть шариков обвалять в вафельной смеси, треть — в порошке какао, треть — в ореховой крошке. Поместить конфеты в холодильник еще на 1 ч.
Марципановые конфеты
Конфеты из марципана – это нечто незабываемо вкусное и ароматное! Приготовить их в домашних условиях не так сложно, как кажется. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт сладостей, который мы проверили в редакции журнала «Люблю готовить!»
Burda Media
Понадобится:
- 150 г миндаля
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст. л. сока лимона
- 1 ст. л. ликера
- 150 г горького шоколада
- 60 г лимонных и апельсиновых цукатов для начинки и украшения
- кондитерская посыпка по вкусу
Приготовление:
Burda Media
Миндаль залить кипятком, оставить на 3 мин, затем откинуть на сито и обсушить. Измельчить в чаше блендера.
Burda Media
Миндаль смешать с сахарной пудрой, соком лимона и ликером. Тщательно вымесить. Получившуюся массу разделить на 15–16 кусочков. Сформовать небольшие лепешки.
Burda Media
В середину каждой лепешки положить кусочек цуката и сформовать конфету. Шоколад наломать и растопить. Конфеты обмакнуть в шоколад, выложить на каждую по кусочку цуката или украсить готовой посыпкой. Дать затвердеть.
Конфеты из кураги
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Готовые конфеты из магазина не идут с этим домашним угощением ни в какое сравнение! Все ингредиенты здесь натуральные и полезные. Это лакомство придется по вкусу не только малышам. Такой десерт придаст сил и бодрости школьнику и студенту в период сдачи экзаменов!
Шоколад стимулирует работу мозга, помогает преодолеть стресс. Курага – это концентрат витаминов и микроэлементов. Высушенные плоды абрикоса содержат глюкозу и фруктозу – источник энергии. Грецкие орехи обязательно должны входить в рацион школьника и студента, — активные вещества грецкого ореха отлично стимулируют умственную деятельность.
Понадобится:
- 100 г очищенных грецких орехов
- 180 г белого шоколада
- 60 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 400 г кураги
- 50 г темного шоколада
Приготовление:
- Для крема орехи измельчить, белый шоколад наломать кусочками. Сливки нагреть на водяной бане, добавить белый шоколад, масло, ванильный сахар и при помешивании довести до кипения. Дать смеси остыть, подмешать орехи и взбить миксером.
- Курагу варить 2 мин, затем откинуть на сито и обсушить. С помощью кондитерского мешочка приготовленным кремом наполнить курагу. Поставить в холодильник на 15 мин.
- Темный шоколад растопить на водяной бане. С помощью кондитерского шприца нарисовать на кураге шоколадные полоски. Готовый десерт поместить в холод на 15 мин.
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
Для того, чтобы приготовить такую сладкую вкусность, понадобится очень немного времени. А еще — ты будешь точно уверена в том, что они натуральные и не вызовут аллергии. Ими можно лакомиться хоть каждый день и не опасаться того, что испортится фигура. Попробуй сама и расскажи друзьям!
Надеемся, тебе понравились наши рецепты домашних конфет! Поделись ими с друзьями в социальных сетях и напиши в комментариях о своих любимых!
Поделись с друзьями полезным!
