Десерт лета: йогуртовый пудинг из кислых слив

Терпкая венгерка, ароматный ренклод, сочная мирабель… Каждый ее сорт особенный. Оказывается, в мире существует более 2000 сортов слив!

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Воздушное парфе с клубникой и медом

Особенная и неповторимая

O пользе этого фрукта можно говорить долго. Полученная в результате скрещивания алычи и терна, слива имеет ряд преимуществ наряду с другими плодами. Одно из самых веских:

сливу считают плодом долголетия. А все благодаря набору витаминов и количеству антиоксидантов, которые предупреждают развитие болезней и преждевременное старение организма.

Американские ученые пришли к выводу, что лучшим средством растительного происхождения для сохранения молодости является именно слива.

По мнению исследователей, чтобы насытить организм человека суточной нормой антиоксидантов, необходимо всего два-три плода в день!

Также в сливе много клетчатки и органических кислот, что способствует ускорению обмена веществ. Витамины, которые входят в ее состав,  благотворно влияют на иммунитет. К примеру, витамин Е отвечает за регенерацию кожи и является источником питания для волос и ногтей, а витамин P помогает снизить давление.

В сливе мало калорий, в ней практически нет жиров.

Йогуртовый пудинг из кислых слив

Burda Media

Если ты задаешься вопросом: что приготовить из кислых слив, кроме варенья или компота, чтобы и сахара много не класть и не кисло было? Эксперт тележурнала «Все буде добре» на канале СТБ, кулинар Винченцо Барба уверяет, что в его руках даже самые кислые и твердые сливы превратятся в райские плоды.

Ингредиенты:

• 15 шт. слив;
• 4  ст. л. — отвара корня солодки (5 ст.л. сухого корня из аптеки заварить в 0,5 л воды);
• 3 ст. л. — сливочного масла;
• 100 г — натурального йогурта;
• 2 ч. л. ванили;
• 1 ч. л. сахарной пудры;
• 5-6 см свежего корня имбиря;
• 2 яйца;
• 2/3 ст. муки;
• 1 ч. л. — разрыхлителя.

Shutterstock

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло, йогурт, ваниль и тертый имбирь взбить миксером.
2. Яйца взбить с сахарной пудрой до пышной пены.
3. Аккуратно подмешать к масляной смеси и добавить просеянную муку и разрыхлитель.
4. Очистить сливы от шкурки. Для этого нужно устроить им контрастный душ – сначала обдать кипятком,  затем  опустить их на несколько секунд в холодную воду.
5. Из слив удалить косточки и нарежьте тонкими слайсами.
6. Чтобы уменьшить кислоту слив, нужно протушить их в заваренном отваре корня солодки.
7. Для его приготовления нужно взять 5 ст.л. сухого корня солодки (он продается в аптеке) и заварить его в половине литра воды.  Для этого понадобится  4 ст.л. готового отвара.
8. А чтобы убрать вязкость слив, добавить оставшийся тертый имбирь. Тушить этот отвар в сотейнике около 2-3 минут.
9. Массу разложить  в жаропрочные формочки объемом около 200 мл. Сверху распределить тесто. Затяните верх пленкой. На противень выставить формочки, налить воду так, чтобы они почти полностью были покрыты водой.
10. Готовить при постоянном кипении 25-30 минут.
11. Для проверки вынуть одну форму, снять фольгу и пленку, проткнуть середину ножом. Он должен быть чистым и сухим.
12. Остудить пудинги 10 – 15 минут и подать к столу с мороженым.

Автор: Все будет хорошо

Иточник: YouTube

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

ТОП-5 малоизвестных фактов о клубнике (видео)

Как выбирать овощи и фрукты без нитратов (ВИДЕО)