Что приготовить из мандаринов: 3 лучших рецепта

Как известно, мандарин — самый «новогодний» фрукт. Его аромат у многих с детства ассоциируется с зимними праздниками. Но мало кто знает, что родиной мандаринов является Китай. Какие же блюда из этих сочных сладких плодов готовят там?

Фото: Burda Media

Цитрусовый суп в восточном стиле

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,5 утки
• 250 г рисовой лапши
• 70 г корня имбиря
• 50 г зеленого лука
• 3 мандарина
• 2 апельсина
• 1 лимон
• соль, перец по вкусу
• 4 бутона гвоздики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Утку отварить, разделать на куски (бульон оставить). Лапшу отварить. 1 мандарин и 1 апельсин разобрать на дольки из остальных фруктов выжать сок. Имбирь разрезать пополам, одну часть нарезать, другую натереть и обжарить.
2. Бульон вскипятить, положить гвоздику, ломтики имбиря и варить 5 мин. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, добавить сок и довести до кипения. Варить 3 мин.
3. В тарелки положить лапшу, утку, залить бульоном, добавить жареный имбирь, зеленый лук и дольки фруктов. Посолить и поперчить по вкусу.

Куриные ножки, фаршированные мандаринами

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 6 куриных ножек
• 6 мандаринов
• 20 г корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 4 стол. ложки соевого соуса
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 1 стол. ложка коньяка
• соль и молотый красный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриные ножки вымыть, обсушить полотенцем, удалить кости.
2. В сотейник влить оливковое масло и 2 стол. ложки соевого соуса. Ножки обжарить с каждой стороны до золотистой корочки, вынуть и остудить.
3. Корень имбиря вымыть, очистить и натереть на средней терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать имбирь, чеснок, оставшийся соевый соус, коньяк, красный молотый перец, соль.Ножки обвалять в полученной смеси.
4. Вымыть и очистить 3 мандарина, разделить на дольки, вынуть косточки. Ножки нафаршировать мандаринами, выложить в сотейник, залить соусом и соком из 2 мандаринов и тушить под крышкой на слабом огне в течение 10-15 мин. При подаче на стол украсить дольками мандарина.

Мандарины в пряном сиропе

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 8 мелких мандаринов
• 500 г сахара
• 3 палочки корицы
• 6 звездочек бадьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мандарины вымыть и очистить, тщательно удалить белые волокна.
2. Вскипятить в большой кастрюле 500 мл воды с 500 г сахара. Добавить палочки корицы и звездочки бадьяна. Варить 1 мин.
3. Снять с огня кастрюлю и в сироп положить мандарины. Накрыть крышкой и оставить до остывания сиропа. Мандарины выложить в вазочки вместе с пряностями и полить сиропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Мандариновая шарлотка «Гармония»

Апельсиново-лимонный пирог с мандаринами

Салат «Вечерний блюз»