Чебуреки постные с капустой

Любимое блюдо —  чебуреки — можно приготовить и в пост, только без мяса. Простая и сытная закуска для большой компании.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 700 г муки
• 0,5 л воды
• по щепотке соли и молотого черного перца
• раст. масло

Для начинки:

• 300 г капусты
• 1–2 луковицы
• 1 морковь
• 0,5 ч. л. куркумы

Для украшения:

• вареная морковь
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста муку смешать с солью и перцем.  Во­ду вскипятить, влить в нее 2 ст. л. раст. масла и заварить муку. Быстро размешать, сформовать шар и положить в полиэтиленовый пакет до остывания.
2. Для начинки капусту тонко нашинковать, залить кипятком на 5 мин. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терке. Лук обжарить в раст. масле, добавить морковь, куркуму, обжарить вместе. Капусту откинуть на дуршлаг, затем добавить к луку и моркови. Протушить все вместе под крышкой 15 мин.
3. Остывшее тесто еще раз вымесить, раскатать толщиной 3–5 мм. Вырезать круги диаметром около 20 см.
4. На одну сторону каждого круга выложить 1–1,5 ст. л. начинки, накрыть второй стороной. Прижать сверху, чтобы вышел воздух. Защепить края. Наколоть чебуреки вилкой в нескольких местах.
5. Обжарить чебуреки в хорошо разогретом раст. масле по 3 мин с каждой стороны.
6. Готовые изделия вынимать шумовкой и выкладывать на решетку, чтобы стекли излишки масла.
7. Выложить чебуреки на тарелку, украсить цветами из вареной моркови и петрушкой.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube