Болгарский пирог «Баница»

Этот вкусный пирог чаще всего готовят с творогом или брынзой. Также можно приготовить баницу с капустой, шпинатом, мясом, луком-пореем. Ароматная баница отлично подойдет для семейного чаепития. Обязательно приготовьте!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 стак. воды
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 400–500 г муки
• 100 г сливочного масла
• растительное масло

Для начинки:

• 1 кг творога
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• сливочное масло
• Для украшения:
• цедра лимона
• цветная кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из воды, яйца, соли и муки замесить крутое тесто как на вареники.
2. Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть раскатать в очень тонкую лепешку, периодически слегка присыпая тесто мукой.
3. Для начинки творог протереть через сито, добавить яйцо, соль и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
4. Каждую раскатанную лепешку немного присобрать гармошкой, выложить на коржи творожную начинку толщиной около 1 см. Сверху выложить кусочки масла. Свернуть тесто рулетиками. Разделить каждый рулетик на 3 части.
5. На смазанную растительным маслом форму или противень выложить несколько небольших кусочков сливочного масла, а затем плотно все рулетики. Сверху опять разложить кусочки сливочного масла.
6. Поставить форму в разогретую до 180–200 °С духовку на 20–30 мин. Как только рулетики подрумянятся, полить их сметаной и поставить в духовку еще на 15 мин.
7. Готовое блюдо украсить цедрой лимона и цветной кокосовой стружкой.

Совет:
Баницу можно приготовить из готового слоеного теста.
Рулетики можно не резать на кусочки, а выложить в форму улиткой.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube