Открывайте для себя приготовление блюд с зеленью — ваш организм будет вам благодарен! К тому же листочки и веточки хороши не только как украшение. Интересных рецептов, в которых зелень выступает в роли одного из главных ингредиентов, существует немало.

Фото: Burda Media

Салат «Весна» с черемшой

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 пучок черемши
• 2 свежих огурца
• 3 яйца
• 150 г консервированной кукурузы
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст. л. майонеза
• соль и молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить, нарезать кубиками (1 яйцо оставить для украшения салата, нарезать его кружочками).
2. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кружочками, затем разрезать их пополам.
3. Черемшу и зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить (немного листьев черемши оставить для украшения).
4. Соединить черемшу, вареные яйца, зеленый лук, консервированную кукурузу и свежие огурцы. Салат посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
5. В салатницу выложить листья черемши, сверху листьев – салат. Украсить кружочками яйца.

Фото: Burda Media

Рыба с ревенем и зеленью

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г филе белой рыбы
• 2 стебля ревеня
• 1 луковица
• 2 помидора
• 30 г имбиря
• 50 г муки
• 1 яйцо
• 1 пучок шпината
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 250 мл раст. масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. семян кунжута
• зелень по вкусу
• 1/4 ч. л. сахара
• перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.Лук очистить и нарезать полукольцами. Ревень очистить, нарезать тонкими полосками. В глубокую емкость выложить лук, ревень, имбирь, посыпать сахаром, перемешать. Оставить мариноваться на 20 мин.
2. Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, поперчить и полить соевым соусом, хорошо перемешать.
3. Яйцо взбить венчиком со щепоткой соли. Ломтики рыбы обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Затем обжаривать в кипящем раст. масле 3 мин, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Помидоры разрезать на 4 части и обжаривать на раст. масле 1 мин. Шпинат промыть, обсушить и наре­зать крупной соломкой.
4. В салатник выложить маринованные имбирь, лук и ревень, филе рыбы, шпинат, помидоры, аккуратно перемешать, посыпать обжаренными се­мечками кунжута. Украсить зеленью по вкусу и сразу же подать на стол.

Фото: Burda Media

  Салат «Четверка»

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 пучок рукколы
• 2 крупных помидора
• 100 г сыра фета
• 350 г шампиньонов
• раст. масло для жаренья
• Для заправки:
• 50 мл раст. масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соево­го соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в раст. масле.
2. Немного рукколы от­ложить для украшения, остальную порвать. Помидоры и сыр нарезать кубиками.
3. Для заправки чеснок растереть, смешать с маслом и соевым соусом.
4. Соединить рукколу, сыр, помидоры и шампиньоны, полить заправкой и перемешать. Украсить салат рукколой.

Читайте также:

Топ-3 горячих блюд на Пасху.

На закуску! 3 Варианта простых закусок.