Блог главного редактора: самый вкусный и простой пирог с яблоками

Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Андрей Соколов

Каждый раз собираясь ко мне в гости, мои друзья договариваются, чтобы непременно был пирог из слоеного теста с яблоками. Именно этот. Готовится он так просто, что справится даже человек, крайне далекий от кулинарии, а результат получается таким вкусным, что пирог сметается буквально в секунду. Так что мой вам совет: пеките сразу два. Итак…

Яблочный пирог-перевертыш

Нам понадобятся:

• 4-6 яблок
• 100 г сливочного масла
• Около 50 г сахара
• ½ пакетика ванильного сахара
• Корица
• 1 лист готового слоеного теста

Как готовим:

Количество яблок и сахара я даю примерное — оно зависит от размера яблок и степени их кислоты, да и вообще не принципиально.

Единственная часть процесса, которую можно хоть как-то с натяжкой назвать трудоемкой — очистить яблоки и нарезать их очень тоненькими пластинками. Все остальное займет считанные минуты.

Форму для выпекания или противень берем по размеру вашего куска теста (если что, тесто можно будет разрезать, подклеивать и т. д.). Выстилаем форму фольгой или бумагой для запекания, сформовав бортики. Раскладываем тонко нарезанные пластины сливочного масла.

Когда масло немного согреется, пальцами разравниваем его по дну. Посыпаем сахаром, ванилью и корицей.

Сверху плотными чешуйками, внахлест дольку на дольку выкладываем яблоки.

Накрываем яблоки листом слоеного теста, слегка подоткнув края. Под этим «одеялом» яблоки будут запекаться в масле с сахаром, карамелизироваться и доходить до состояния кулинарного шедевра.

Духовку разогреваем и выпекаем пирог на среднем огне (примерно при 180 градусах) около получаса — главное, чтобы тесто подрумянилось. Вынули из духовки, накрыли противень подносом или плоским блюдом и смелым движением перевернули вверх дном. Аккуратно сняли верхний противень и фольгу. У нас получилось хрустящее восхитительное тесто, а поверх него — карамелизированные яблочки. Пейте чай и получайте море удовольствия!

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:

• Кукурузная каша а ля банош, со шкварками или грибами
• Селедка под шубой как афродизиак
• Рулеты из курицы в беконе от Гордона Рамзи
• Песто, бешамель и болоньезе — три классических соуса
• Самый вкусный борщ
• Картофельный гратен с брюссельской капустой
• Рождественская говядина «Веллингтон»
• Имбирное печенье и пряничный домик
• Запеченная свинина
• Булочки с клюквой и пироги с ягодами
• Хумус и фалафель
• Два рецепта с тыквой
• Паштет из куриной печенки
• Фаршированная рыба, мастер-класс
• Две идеи для завтраков
• Ушки из слоеного теста