Блины с припеком по старинному рецепту — мастер-класс

Решили приготовить своим домочадцам блины? На помощь придет старинный рецепт блинов с припеком – с запеченной начинкой, которая кладется на сырое тесто и печется вместе с блином. Главное, что продукты для припека можно использовать любые!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста: 1 кг муки; 1 л молока; 3 ст. л. сливочного масла; 2 яйца; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; щепотка молотой паприки; 50 г свежих дрожжей; 50 мл растительного масла; масло для жаренья
Для припека: 1 помидор; 1 стручок зеленого сладкого перца; 1 луковица; 1 пучок укропа; 3 ломтика бекона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Дрожжи размять вилкой и растворить в 200 мл теплой воды. Добавить 200 мл теплого молока и смешать с 0,5 кг муки. Накрыть полотенцем и поставить на 1 ч в теплое место.[/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Когда тесто поднимется, добавить, помешивая, оставшуюся муку, желтки, молоко, сахар, растопленное сливочное масло и дать еще раз подняться. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Затем добавить растительное масло и взбитые в густую пену белки, перемешать. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Овощи вымыть. Лук очистить. У перца удалить семена и плодоножку. Овощи и бекон нарезать мелкими кубиками, укроп вымыть, обсушить, измельчить. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и вылить немного теста. Сразу посыпать овощной начинкой или беконом. Когда подрумянится, блин осторожно перевернуть. [/one_half] [one_half last=»no»]

Совет:

Чтобы первый блин не получился комом, чугунную сковороду следует натереть солью, затем тщательно протереть салфеткой.
Мыть сковороду перед употреблением не рекомендуется. Перед жареньем нужно разогреть масло на сковороде и лишь затем наливать тесто.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube