Апельсиновый кекс

Любителям цитрусовых посвящается! Простой, очень ароматный и недорогой в приготовлении кекс.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 300 г муки
• 3 яйца
• 10 г разрыхлителя
• цедра 1 апельсина
• 160 мл апельсинового сока
• дольки 1 апельсина
• сахарная пудра для посыпки
• сливочное масло и манная крупа для смазывания и посыпки формыДля глазури:
  • 1 ст. л. апельсинового сока
  • 5 ч. л. с горкой сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло взбить при помощи миксера на средних оборотах (2–3 мин.) Добавить сахар и продолжать взбивать до полного его растворения. По одному ввести яйца.

2. В масляно ­яичную смесь добавить просеянную с разрыхлителем муку и вымесить до однородности. Добавить цедру и апельсиновый сок и тщательно перемешать. В получившееся тесто добавить порезанный кубиками апельсин (тщательно очистить от белой кожицы и прожилок) и аккуратно перемешать лопаткой «сверху ­вниз».

3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой, вылить тесто и равномерно распределить по форме. Выпекать в духовке около 50 мин при 180 °С.

4. Для глазури в апельсиновый сок всыпать сахарную пудру, вымесить ложкой до гладкой массы. Быстро смазать верх кекса глазурью. Украсить кекс по желанию.