3 лучших блюда из мяса

Мясные блюда – частые гости на столе и в будни и в праздники практически во всех семьях Украины. Мы подобрали 3 лучших рецепта: говядина, свинина или курица – выбор за вами. Давайте готовить и наслаждаться необычайно вкусными и ароматными блюдами из мяса!

Говядина в горшочках, тушенная с вином

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг мякоти говядины
• по 100 г свиного сала и ветчины
• 100 мл сухого вина
• 2 ст. л. уксуса или лимонного сока
• 1 луковица
• 1,5 моркови
• по 1 корню петрушки и сельдерея
• 1–2 лавровых листа
• 15 горошин душистого перца
• соль по вкусу

Для гарнира и украшения:

• жареный картофель
• маринованная тыква
• майонез
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, 1 морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать. Сало, 0,5 моркови и ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками.
2. Говядину нарезать крупными порционными кус­ками, посолить по вкусу, нашпиговать салом, морковью и кусочками ветчины.
3. На дно подготовленных горшочков выложить несколько ломтиков сала, потом овощи и коренья, душистый перец и лавровый лист. Сверху выложить нашпигованную говядину, полить ее вином и лимонным соком, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне, периодически подливая немного воды, около 1 ч.
4. Приготовленную говядину выложить на тарелку, выстеленную листьями салата. Рядом выложить гарнир — «цветы» из жареного картофеля и маринованную тыкву. Украсить измельченной зеленью петрушки и майонезом.

Отбивные с сыром и чесноком

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800–900 г свинины
• соль, перец по вкусу
• 2 яйца и мука для панировки
• раст. масло для жаренья
• Для начинки:
• 2 плавленых сырка
• 100 г майонеза
• 2 зубчика чеснока

Для украшения:

• зелень укропа
• зерна граната

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Плавленые сырки натереть на крупной терке, добавить майонез и измельченный чеснок, перемешать.
2. Мясо нарезать на порции и отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить.
3. На одну половину каждой отбивной выложить по 1–2 ст. л. сырковой массы. Накрыть второй половиной отбивной, хорошо закрепив по краям вилкой, как вареник.
4. Обвалять отбивные с обеих сторон сначала в муке а затем во взбитых яйцах. Обжарить подготовленные изделия на сковороде с разогретым раст. маслом. Когда одна сторона обжарится, перевернуть отбивные на другую сторону и накрыть крышкой. Жарить еще 5–7 мин.
5. Выложить готовые отбивные на тарелку. На гарнир подать тушеные овощи.
6. Украсить блюдо веточками укропа и зернами граната. Приятного аппетита!

Куриный рулет «Зимняя фантазия»

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г готового слоеного теста
• 1 крупный куриный окорочок
• 60–80 г ветчины или копченой грудинки
• 1 зеленое яблоко
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• Для украшения и гарнира:
• листья салата
• зелень укропа
• квашеные помидоры
• печеные яблоки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриный окорочок вымыть, обсушить, аккуратно снять кожицу. Отделить филе от костей. Завернуть филе в полиэтиленовую пленку и отбить с двух сторон.
2. Ветчину или копченую грудинку нарезать тонкими полосками. Яблоко вымыть, удалить семена с плодоножками, нарезать ломтиками и выложить на поверхность отбитого филе.
3. Свернуть филе с начинкой рулетом, обернуть ломтиками ветчины, обвязать нитью и обжарить со всех сторон на растительном масле. Когда рулет остынет, снять нить.
4. Слоеное тесто нарезать полосками шириной примерно по 2–3 см и обернуть обжаренный рулет.
5. Смазать подготовленный рулет взбитым яйцом, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке в течение 30–35 мин до золотистого цвета.
6. Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить зеленью укропа. На гарнир подать маринованные помидоры и печеные яблоки.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

«Горшочки» с мясом, грибами и картофелем

Свинина с апельсинами

Мясо в лаваше Видео