3 лучших блюда для сытного перекуса

Немного теста, рыба или паштет и чуточку кулинарного умения… Получится очень вкусно и сытно, попробуйте!

 Рыбный рулет в тесте

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г слоеного теста, 400 г филе горбуши, 200 г шпината, 2 вареных яйца, 4 ст. л. сливок, 1 луковица, 2 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный шпинат и готовить 3 мин. Половину горбуши мелко нарезать, выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком. Оставшуюся рыбу измельчить в блендере, добавить сливки, тертые яйца, соль, перец, перемешать.

2. Тесто раскатать в пласт толщиной не менее 5 мм. Выложить слой рыбного фарша, затем слой кусочков горбуши и шпинат с луком.

3. Свернуть рулет, плотно защепить и выложить в форму для запекания, выстланную бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200° и выпекать рулет 40 мин.

Торт «Щедрое угощение»

ПОНАДОБИТСЯ

• 20 тонких блинчиков, 300 г творога, 4 ст. л. сметаны, 200 г слабосоленого лосося, 2 зубчика чеснока, 150 г тертого сыра, 1 пучок укропа, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рыбу нарезать маленькими кусочками. Творог смешать с чесноком, зеленью и сметаной. Подмешать рыбу, немного посолить и поперчить. Разъемную форму выстелить изнутри фольгой.

2. На фольгу выложить один на другой два блина, затем смазать их начинкой и разровнять. Накрыть блином, снова смазать начинкой. Так выложить все блины и начинку. Духовку разогреть до 190°. Сметану смешать с сыром, намазать верх торта и поставить в духовку на 10–15 мин. Перед подачей украсить по желанию.

Блинчики с паштетом

ПОНАДОБИТСЯ

• Для теста: 80–100 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. л. кайенского перца, соль. Для начинки: 1/2 пучка зеленого салата, 2 сладких перца, 120 г печеночного паштета, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста соединить и хорошо перемешать муку, молоко, яйцо, добавить щепотку соли, кайенский перец. Оставить на 30 мин. Листья салата нарезать полосками, сладкий перец — кубиками.
2. На хорошо разогретом растительном масле испечь тонкие блинчики, обжарив их с двух сторон до светло-золотистого цвета. Дать остыть. На каждый блинчик тонким слоем намазать печеночный паштет, выложить салат и кубики сладкого перца. Блинчики свернуть и подать.

 Читайте также:

3 лучших супа для меню ноября

Источник: журнал «Люблю готовить!»