3 идеи для семейного обеда

Наши рецепты помогут тебе угостить родных на славу! Все на семейный обед!

Рецепты разных национальных кухонь помогут согреться даже холодной зимой и ощутить настоящий вкус дома за общим столом.

Фалафель с зеленым салатом

ПОНАДОБИТСЯ

• 250 г нута
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 пак. разрыхлителя
• 100 г муки
• 1/2 пучка кинзы или петрушки
• 600 мл растительного масла для фритюра
• 1/3 пучка зеленого салата
• 100 мл сметаны
• кумин, карри, молотый черный перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто для фалафелей. Нут вымыть, замочить на 5 ч. Лук очистить, вымыть и нарезать. Нут и лук посолить по вкусу, добавить 50 мл воды и взбить в блендере.

2. Чеснок очистить и измельчить, кинзу или петрушку вымыть, обсушить, нарубить и добавить к пюре из нута. Снова взбить в блендере. Приправить кумином, карри и молотым черным перцем, всыпать разрыхлитель и муку, снова взбить в блендере. На посыпанной мукой рабочей поверхности из теста сформовать небольшие шарики, обваляв каждый в муке. Растительное масло довести до кипения.

3. Фалафели с помощью шумовки опустить в кипящее масло примерно на 2 мин. Когда фалафели станут золотистыми, выложить их на бумажное полотенце, дав маслу стечь. Фалафели подавать на стол горячими с зеленым салатом и сметаной.

Макаронная запеканка с грибами и сливками

ПОНАДОБИТСЯ

• 350 г макарон «перьями» или «спиральками»
• 1 цукини
• 2 больших помидора
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 300 г феты
• 130 г острого сыра
• 1 чайн. ложка сушеного майорана
• 2 стол. ложки растительного масла
• молотый черный перец
• соль
• листья базилика для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Макароны отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.

2. Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками в блендере, поперчить, добавить чеснок и майоран, снова взбить. Острый сыр натереть на крупной терке.

3. Духовку разогреть до 200°. Макароны, помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную растительным маслом прямоугольную форму для запекания.  Полить яично-сливочной смесью, посыпать тертым сыром, сверху накрыть фольгой и запекать 40–45 мин. За 10 мин до окончания приготовления фольгу снять и включить режим «Гриль». Подавать на стол горячей, украсив запеканку листочками базилика.

Канапе с редисом

ПОНАДОБИТСЯ

• 600 г куриного филе
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 1 пучок укропа
• 3 стол. ложки манки
• 1 стол. ложка майонеза
• 7 стол. ложек растительного масла
• молотый черный перец , соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе вымыть, пропустить через мясорубку. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.

2. Получившийся фарш соединить с майонезом, манкой, укропом,  морковью, вбить яйцо. Приправить солью и черным молотым перцем. Фарш хорошо перемешать. Сформовать котлетки. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать котлетки по 4 мин с каждой стороны.