25 лучших рецептов с арбузом на любой вкус

Когда солнце светит ярко, а температура повышается, есть один фрукт, который правит в мире летних освежающих напитков: арбуз. Известный своими свойствами утолять жажду и яркой сладостью, арбуз является лучшим летним лакомством, которое приносит радость на пикниках, барбекю и встречах во дворе. Мы собрали для тебя все самые вкусные блюда из арбуза.

Unsplash

Ты знала, что арбузиком можно не только лакомиться просто так, нарезав на куски? Наша редакция с любовью отобрала для тебя лучшие рецепты вкусностей из арбуза. Выбирай на свой вкус и наслаждайся сама или угости друзей.

Содержание статьи:

• Сладкие блюда из арбуза
  • Арбузный Agua Fresca
  • Арбузный сорбет
  • Арбузное фруктовое мороженое
  • Арбузный фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой
• Что приготовить из арбуза: соленые блюда
  • Салат из арбуза на гриле с фетой и мятой
  • Арбузный гаспачо
  • Салат с арбузом, фетой и рукколой
  • Арбузная сальса
• Рецепты напитков из арбуза
  • Лимонад из арбуза
  • Арбузный мохито
  • Арбузный смузи
  • Вода с арбузом и базиликом
• Сочные и нежные десерты из арбуза
  • Арбузная фруктовая пицца
  • Арбузный торт-мороженое
  • Парфе из арбуза и клубники
• Креативные рецепты с арбузом
  • Арбузные фруктовые кебабы
  • Шашлык из арбуза и прошутто
  • Арбузная закуска Капрезе
• Арбузные коктейли: алкогольные и безалкогольные
  • Арбузная маргарита
  • Безалкогольный арбузный мохито
  • Арбузная сангрия
  • Арбузно-кокосовый охладитель
• Мини рецепты: смузи с арбузом
  • Арбузно-ягодный смузи
  • Смузи «Арбуз-киви»
  • Зеленый смузи с арбузом

Сладкие блюда из арбуза

Итак, первое, что приходит в голову, когда речь идет об арбузе, это приготовить из него десерт. Вполне логичный выбор, ведь арбуз — сладкая ягода. Сохрани себе наши рецепты из арбуза, чтобы получить максимальное наслаждение от летнего вечера.

1. Арбузный Agua Fresca

Классический мексиканский напиток, который сочетает в себе сочность арбуза с ноткой лайма и ноткой сладости.

Ингредиенты:

• 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками и без косточек
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 2-3 столовые ложки меда (отрегулируй по своему вкусу)
• Листья мяты для украшения
• Кубики льда

Инструкции:

В блендере смешай нарезанный кубиками арбуз и сок лайма. Перемешай до однородности. Попробуй смесь и при необходимости добавь мед, чтобы достичь желаемого уровня сладости. Процеди смесь через мелкое сито в кувшин, чтобы удалить мякоть. Подавай с кубиками льда и укрась листьями свежей мяты. Перед подачей хорошо перемешай.

2. Арбузный сорбет

Преврати арбуз в замечательный замороженный десерт, легкий и сытный.

Ингредиенты:

• 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками и без косточек
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• Листья мяты для украшения

Инструкции:

В блендере смешай кубики арбуза, сахар и сок лайма. Перемешай до однородности. Перелей смесь через мелкое сито, чтобы удалить остатки семян или мякоти. Перемести смесь в мороженицу и взбей в соответствии с инструкциями производителя. Когда сорбет достигнет однородной и замороженной консистенции, перемести его в пригодный для заморозки контейнер и заморозь на несколько часов, чтобы он застыл. Разложи арбузный сорбет в миски, укрась листочками свежей мяты и наслаждайся.

3. Арбузное фруктовое мороженое

Идеальный способ насладиться арбузом на палочке — классное и веселое угощение для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• 3 стакана арбуза, нарезанного кубиками и без косточек
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2 столовые ложки меда (по желанию)
• Формочки и палочки для эскимо

Инструкции:

В блендере смешай кубики арбуза, сок лайма и мед (если используется). Перемешай до однородности. Попробуй смесь и отрегулируй сладость, если нужно. Разлей арбузную смесь в формы для эскимо, оставив немного места сверху для расширения. Вставь палочки от эскимо в формы. Замораживай фруктовое мороженое по крайней мере на 4 часа или до полного замерзания. Чтобы вынуть фруктовое мороженое из форм, недолго подержи формы под теплой водой, чтобы они легко высвободились.

4. Арбузный фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой

Улучшай свой фруктовый салат с помощью освежающей заправки, которая дополняет естественные вкусы арбуза.

Ингредиенты:

• 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 1 стакан клубники, нарезанной
• 1 стакан черники
• 1 стакан винограда, разрезанного пополам
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2 столовые ложки меда
• Листья свежей мяты для украшения

Инструкции:

В большой миске смешай арбуз, клубнику, чернику и виноград. В небольшой миске взбей вместе свежий сок лайма и мед, чтобы создать заправку. Сбрызни фрукты медово-лаймовой заправкой и осторожно перемешай, чтобы покрыть все ингредиенты. Охлади фруктовый салат примерно на 15-20 минут, чтобы ароматы смешались. Перед подачей к столу укрась фруктовый салат листочками свежей мяты, чтобы получить ощущение свежести.

Что приготовить из арбуза: соленые блюда

Гурманам на заметку: из арбуза можно приготовить море нереально вкусных блюд. Ты даже не представляешь, какой эта ягода имеет фантастический кулинарный потенциал. Вот лишь несколько вариантов, что можно приготовить из арбуза.

5. Салат из арбуза на гриле с фетой и мятой

Изящная смесь сладкого и пикантного со свежим привкусом мяты.

Ингредиенты:

• 4 ломтика арбуза толщиной около 3 см
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по своему вкусу
• 1/2 стакана измельченного сыра фета
• Листья свежей мяты, порванные
• Бальзамический уксус для поливки

Инструкции:

Разогрей гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажь ломтики арбуза оливковым маслом, приправь солью и перцем. Жарь ломтики арбуза примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или, пока не появятся следы гриля. Вынь обжаренные ломтики арбуза с решетки и выложи их на блюдо. Посыпь измельченным сыром фета поверх жареного арбуза. Укрась рваными листочками мяты и полей бальзамическим уксусом.

6. Арбузный гаспачо

Охлажденный суп, который дарит прохладу в жаркий день, в котором арбуз сочетается с овощами для уникального вкусового профиля.

Ингредиенты:

• 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками и избавленного от косточек
• 1 огурец, очищенный и нарезанный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1/4 красного лука, нарезанного
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по своему вкусу
• Листья свежей мяты или базилика для украшения

Инструкции:

В блендере смешай кубики арбуза, огурец, красный болгарский перец, красный лук, сок лайма и оливковое масло. Перемешай до получения однородной кремообразной массы. Приправь гаспачо солью и перцем по своему вкусу. Поставь гаспачо в холодильник по крайней мере на 1 час, чтобы остыть и позволить вкусам слиться. Перед подачей хорошо перемешай гаспачо и укрась листочками свежей мяты или базилика.

7. Салат с арбузом, фетой и рукколой

Яркий и пикантный салат, который уравновешивает сладкий арбуз с остротой феты и перечным оттенком рукколы.

Ингредиенты:

• 4 стакана рукколы.
• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана измельченного сыра фета
• 1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного
• 1/4 стакана измельченных грецких орехов или пекан
• Заправка — бальзамический уксус

Инструкции:

В большой салатнице смешай рукколу, кубики арбуза, измельченный сыр фета, красный лук и измельченные орехи. Сбрызни салат бальзамическим уксусом и осторожно перемешай, чтобы соединить.

8. Арбузная сальса

Замени традиционную томатную сальсу этой фруктовой ноткой, которая добавит свежести чипсам и тако.

Ингредиенты:

• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана огурца, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
• 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• Сок 1 лайма
• Соль и перец по своему вкусу
• Чипсы тортилья для подачи

Инструкции:

В миске соедини нарезанные кубиками арбуз, огурец, красный лук, халапеньо и кинзу. Выжми сок лайма на смесь и осторожно перемешай, чтобы соединить. Приправь арбузную сальсу солью и перцем по своему вкусу. Охлади сальсу примерно на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Подавай арбузную сальсу с чипсами тортильи.

Unsplash

Рецепты напитков из арбуза

Эти вкусные и свежие напитки из арбуза — это настоящее спасение в жаркий летний день. Автор статьи уже на них подсела, потому что это единственный способ умять огромный арбуз в соло.

9. Лимонад из арбуза

Классический летний освежающий напиток со вкусом арбуза. Просто готовить, легко пьется.

Ингредиенты:

• 4 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана меда (отрегулируй по своему вкусу)
• 4 стакана холодной воды
• Кубики льда
• Кубики лимона и веточки мяты для украшения

Инструкции:

В блендере смешай кубики арбуза и свежий лимонный сок. Перемешай до однородности. Процеди арбузно-лимонную смесь через мелкое сито в кувшин, чтобы удалить мякоть. Добавь мед в кувшин и перемешивай, пока он не растворится. Влей холодную воду и хорошо перемешай. Наполни бокалы кубиками льда и полей льдом арбузный лимонад. Укрась кусочками лимона и веточками свежей мяты. Хорошо перемешай, прежде чем пить.

10. Арбузный мохито

Выведи свою коктейльную игру на новый уровень с помощью арбузного мохито, который такой же освежающий, как и яркий. Можно сделать с алкоголем, если рабочий день не задался. А можно безалкогольный. Это уже зависит от тебя и твоих предпочтений.

Ингредиенты:

• 1 стакан арбуза, нарезанного кубиками
• 8-10 листочков свежей мяты
• 1 столовая ложка сахара или простого сиропа
• Сок 1 лайма
• 2 унции белого рома
• Содовая
• Кубики льда
• Веточка мяты и кусочек арбуза для украшения

Инструкции:

В коктейльном шейкере перемешай кубики арбуза и листья свежей мяты. Добавь в шейкер сахар или простой сироп, сок лайма и белый ром. Наполни шейкер льдом и хорошо встряхни. Процеди смесь в стакан, наполненный кубиками льда. Дополни газированной водой и осторожно перемешай. Укрась веточкой мяты и небольшим кусочком арбуза.

11. Арбузный смузи

Вершковая и питательная смесь арбуза, йогурта и других фруктов для быстрого и сытного напитка. Можно добавлять буквально все, что душа пожелает. Ваш автор любит щедро насыпать семена льна для хорошего пищеварения.

Ингредиенты:

• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками, без косточек
• 1 банан
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1/2 стакана кокосовой воды или простой воды
• 1 чайная ложка меда (по желанию)
• Кубики льда

Инструкции:

В блендере смешай кубики арбуза, банан, греческий йогурт и кокосовую воду или просто воду. Перемешай до получения однородной кремообразной массы. Попробуй смузи и по желанию добавь мед для дополнительной сладости. Добавь кубики льда в блендер и снова перемешивай, пока смузи не остынет. Разлей арбузный смузи по бокалам и сразу подавай.

12. Вода с арбузом и базиликом

Ты знала, что обезвоживание это тебе не хихоньки, и точно не хахоньки? Улучшай свою процедуру увлажнения с помощью тонкого настоя арбуза и базилика, если просто вода кажется тебе скучной. Не пожалеешь.

Ингредиенты:

• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• Жменя свежих листьев базилика
• Вода

Инструкции:

В кувшине смешай кубики арбуза и листья базилика. Наполни кувшин водой, покрывая арбуз и базилик. Оставь в холодильнике по крайней мере на 1 час, чтобы ароматы настоялись. Подавай со льдом.

Сочные и нежные блюда из арбуза: десерты

Ну, невозможно пройти мимо насыщенных сладких десертов из арбуза. Понравятся не только тебе, но и твоим детям. К тому же это очень простой и полезный способ наесться сладостей от пуза и не поправиться.

13. Арбузная фруктовая пицца

Преврати тонкие ломтики арбуза в холст для красочной фруктовой начинки. Особенно это блюдо заинтересует детей.

Ингредиенты:

• 1 большой круглый ломтик арбуза толщиной около 3 см
• 1 чашка греческого йогурта (или йогурта без молока)
• Ассорти из свежих фруктов (таких, как ягоды, киви, виноград и манго), нарезанные кусочками
• Мед или кленовый сироп для поливки
• Листья свежей мяты для украшения

Инструкции:

Положи кусочек арбуза на ровную поверхность. Равномерно распредели слой греческого йогурта по ломтику арбуза, оставив бортик по краям. Разложи нарезанные фрукты поверх йогурта, создавая красочный и яркий дизайн. Сбрызни арбуз с фруктами медом или кленовым сиропом. Укрась листочками свежей мяты для придания свежести и аромата. Нарежь фруктовую пиццу и подавай.

14. Арбузный торт-мороженое

Соедини сливочный привкус мороженого со свежестью арбуза для десерта, идеального для летних праздников.

Ингредиенты:

• 1 круглый кусочек арбуза толщиной около 5 см
• 2 чашки ванильного мороженого (или безмолочной альтернативы)
• Ассорти из фруктов для начинки (например, ягоды, киви и манго), нарезанные ломтиками
• Размельченные орехи или гранола для хруста (по желанию)
• Медовый или шоколадный соус для поливания

Инструкции:

Положи кусочек арбуза на ровную поверхность. Слегка размягчи ванильное мороженое и распредели его по кусочкам арбуза, создав ровный слой. Разложи нарезанные фрукты поверх слоя мороженого. Посыпь мороженое с фруктами измельченными орехами или гранолой (по желанию). Полей сверху медом или шоколадным соусом для дополнительной сладости. Помести арбузный торт-мороженое в морозилку на пару часов, чтобы он застыл. Нарежь и подавай.

15. Парфе из арбуза и клубники

Нашаривай арбуз и клубнику с йогуртом для замечательного и полезного варианта десерта. 

Ингредиенты:

• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 1 стакан клубники, нарезанной
• 1 чашка греческого йогурта (или йогурта без молока)
• Мед или кленовый сироп для подслащивания
• Гранола или измельченные орехи для прослойки

Инструкции:

В стаканах или мисках начни с ложки греческого йогурта на дно. Поверх йогурта добавь слой кубиков арбуза. Сбрызни арбуз медом или кленовым сиропом для сладости. Сверху на арбуз выложи слой нарезанной клубники. Посыпь гранолой или измельченными орехами поверх клубничного слоя для хруста. Повторяй процесс слоения, пока стаканы не будут наполнены. Заверши брызгами меда или кленового сиропа и посыпь сверху гранолой.

Креативные блюда из арбуза

Любишь креативные рецепты? Тогда эта часть статьи для тебя.

16. Арбузные фруктовые кебабы

Нанизывай арбузные кубики на шпажки с другими фруктами для удобной и портативной закуски. 

Ингредиенты:

• Арбузные кубики
• Ассорти из фруктов (например, ягоды, ананасы и киви), нарезанные кубиками
• Деревянные шпажки

Инструкции:

Нанизывай кубики арбуза и фруктовое ассорти на деревянные шпажки по очереди. Разложи фруктовые шашлыки на подносе и можно подавать.

17. Шашлык из арбуза и прошутто

Соедини сладость арбуза с соленостью прошутто: получится отличная закуска.

Ингредиенты:

• Арбузные кубики
• Прошутто, нарезанное соломкой
• Свежие листья базилика
• Бальзамический уксус для поливки

Инструкции:

На небольшую шпажку нанизывай кубик арбуза, полоску прошутто и листочек свежего базилика. Разложи шпажки на подносе и сбрызни бальзамическим уксусом, чтобы добавить кисло-сладкий вкус.

18. Арбузная закуска Капрезе

Придай классическому салату Капрезе летний оттенок, используя арбуз в качестве основы.

Ингредиенты:

• Арбузные кубики
• Кубики свежей моцареллы
• Помидоры черри
• Свежие листья базилика
• Бальзамический уксус для поливки

Инструкции:

На зубочистку или маленькую шпажку насади кубик арбуза, шарик свежей моцареллы и помидор черри. Добавь лист свежего базилика между арбузом и моцареллой. Шашлычки сбрызни бальзамическим уксусом и подавай гостям.

Unsplash

Блюда из арбуза: алкогольные и безалкогольные коктейли

Иногда хочется расслабиться. В этом тебе помогут вкусные алкогольные и безалкогольные коктейли из арбуза.

19. Арбузная маргарита

Почувствуй дух празднования с красочной и освежающей маргаритой с арбузом. 

Ингредиенты:

• 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
• 60 граммов серебряной текилы
• 30 граммов ликера Трипл-сек
• Сок 1 лайма
• Простой сироп или нектар агавы (регулируй по своему вкусу)
• Кубики льда
• Соль или сахар для бортиков бокала (по желанию)
• Кусочки лайма для украшения

Инструкции:

В блендере взбей кубики арбуза до однородности. Процеди арбузный сок через мелкое сито, чтобы удалить мякоть. В шейкере смешай арбузный сок, текилу, трипл сек, сок лайма и простой сироп или нектар агавы. Хорошо встряхни и процеди смесь в стакан, наполненный кубиками льда. По желанию посыпь бокал солью или сахаром, смочив край и погрузив его в неглубокую тарелку с солью или сахаром. Укрась ломтиком лайма и наслаждайся.

20. Безалкогольный арбузный мохито

Для тех, кто ищет безалкогольный вариант, этот безалкогольный коктейль имеет такой же свежий мятный вкус.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза
• 1 свежая лаймовая цедра и сок от 2-3 лаймов
• Мята — несколько веточек
• Кубики льда
• Газировка

Инструкции:

С большей части мякоти арбуза выжми сок, добавь сок лайма и хорошо смешай. В стакане разотри листочки мяты, добавь несколько кубиков льда. Добавь приготовленный сок в стакан, заполнив до половины. Добавь газировку и положи несколько листочков мяты на поверхность коктейля. Укрась кусочками арбуза или лайма.

21. Арбузная сангрия

Выведи свой летний вечер на новый уровень кувшином сангрии, который переполнен фруктовыми вкусами.

Ингредиенты:

• 4 чашки арбуза (нарежь на небольшие кубики и удали семена)
• 1 апельсин (сок)
• 1 лайм (сок)
• 1 лимон (сок)
• 1/4 стакана сахара (или по своему вкусу)
• 1 бутылка (750 мл) красного безалкогольного вина
• 1/2 чашки содовой воды
• Лед
• Мята (декорация)
• Кусочки апельсина, лайма и лимона для декорации

Инструкции:

В стеклянной посуде соедини нарезанный арбуз, сок апельсина, лайма и лимона. Добавь сахар и хорошо перемешай, чтобы сахар растворился. Добавь красное безалкогольное вино и дай смеси настояться в холодильнике в течение по крайней мере 1-2 часов, чтобы ароматы хорошо соединились. Перед подачей добавь содовую воду и несколько ледяных кубиков, чтобы охладить напиток и сделать его освежающим. Во время подачи в стаканы добавь несколько ледяных кубиков. Налей сангрию, включая кубики фруктов. Прикрась каждый стакан кусочками апельсина, лайма и лимона, а также листьями мяты.

22. Арбузно-кокосовый охладитель

Перенесись в тропический рай с этим арбузным напитком с кокосом.

Ингредиенты:

• 1 чашка нарезанного арбуза (удали семена)
• 1/2 чашки кокосового молока
• 1/4 чашки водки или рома (по желанию)
• 1-2 ст. ложки сахара (по своему вкусу)
• Лед
• Несколько арбузных кубиков для украшения

Инструкции:

В блендере смешай нарезанный арбуз, кокосовое молоко и водку или ром (если хочешь алкогольный коктейль). Добавь сахар и перебей в блендере ингредиенты до получения гладкой консистенции. Добавь лед и еще раз перебей в блендере, чтобы охладить коктейль и придать ему интересную текстуру. Попробуй коктейль и, при необходимости, добавь сахара или алкоголя по своему вкусу. Разлей коктейль в стаканы. Добавь несколько арбузных кубиков на дно каждого стакана для дополнительной свежести и декорации.

Мини блюда из арбуза: смузи с арбузом

Смешивай полезные смузи с арбузиком и наслаждайся с утра, получая заряд витаминов и минералов.

23. Арбузно-ягодный смузи

Начни свой день с заряда витаминов, смешав арбуз с различными ягодами.

24. Смузи «Арбуз-киви»

Придай тропический оттенок в чашу блендера для смузи, добавив киви и другие экзотические фрукты.

25. Зеленый смузи с арбузом

Добавь немного зелени, смешав арбуз со шпинатом или капустой для питательного начала дня.

Имея под рукой эти 25 замечательных рецептов блюд из арбуза, ты вооружена кулинарным арсеналом, который охватывает сладкие, пикантные, свежие и творческие блюда. Давайте экспериментировать!