Жаркое из кролика с лимоном – легкое диетическое блюдо

Тонкости домашней кухни:

Жаркое из мяса и стройная талия, насколько это совместимо? Вполне! Ведь речь идет о нежной крольчатине! Блюда из кролика прекрасно подойдут тем, кто заботится о стройности фигуры.

В среднем 100 г крольчатины содержат 156 ккал ,а свинины – 255! Мясо кролика регулирует уровень глюкозы в крови, не вызывает аллергии и не повышает холестерин. В общем, сплошная польза от маленького зверька!

Можно легко приготовить жаркое из кролика. Отмачивать мясо в маринаде можно, но не обязательно, ведь это не заяц. Кроме того, лимон и специи полностью устранят специфический привкус крольчатины.

Слишком долго держать на огне блюдо не стоит, иначе мясо станет жестким. Как правило, кролик готовится не более часа.

Именно столько времени тебе и потребуется, чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо – жаркое из кролика с лимоном!

ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: Burdamedia

• 1 кролик, готовый к кулинарной обработке
• 1 луковица кольцами
• 2 зубчика чеснока
• 3 стол. ложки оливкового масла
• 1 лимон
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1/4 чайн. ложки кумина
• 4 веточки кинзы
• соль
• молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Зубчики чеснока, не очищая, разрезать вдоль пополам. Из лимона отжать сок.
2. Кролика порубить, обжарить в сотейнике на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Посыпать мясо кумином, добавить лук и чеснок,готовить 3 мин. Влить сок лимона, положить веточки тимьяна и розмарина. Посолить, поперчить по вкусу и готовить на слабом огне ок. 45 мин (мясо должно легко отделяться от костей). Готовое жаркое посыпать рубленой кинзой. Хорошо подать с овощами, рисом или картофелем.

Фото: Fotolia

Как разделывать кролика, и что еще можно приготовить из крольчатины,читай здесь!

Попробуй приготовить маффины из крольчатины с сыром – это настоящий деликатес! Ищи рецепт в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»