Наконец-то на грядках появились свежие, сочные зеленые растения! Поспеши полакомиться вкусной зеленью. А мы расскажем, почему она так полезна.

Польза зелени

Все мы знаем, что укроп, петрушка «и компания» – это «полезно». А почему?

Клетчатка

Овощи, фрукты, зелень – главные источники клетчатки. Клетчатка помогает выводить из организмам шлаки и токсины, холестерин, желчные кислоты. По своему действию на похожа на… веник, который «выметает» из ЖКТ весь сор. Она способствует пищеварению. А еще — ускоряет приход чувства насыщения.

Витамины

Каждая травинка, каждый росток содержит набор незаменимых минералов, витаминов, микроэлементов.  Например:

• Укроп: богат витаминами А, В3, С, Е. Содержит фолиевую кислоту. Укроп восполняет потребность организма в кальции, железе, калии.
• Петрушка: эта вкусная травка – источник витаминов А, В3, С. Еще в ней – порядочное количество калия, кальция, железа, марганца. На нее советуют налегать тем, у кого низкий уровень гемоглобина.
• Щавель: содержит витамины А, С, Е, а еще – фосфор и калий.
• Салат-латук: витамины В4, С, кальций, калий.
• Зеленый лук: это растение обладает свойством уничтожать микробов. Но, кроме этого, они еще и содержат железо, калий, антиоксидант кверцетин, витамины группы В и РР, А и С.

Как выбирать зелень

Несколько советов, как выбрать по-настоящему полезные продукты:

• Обрати внимание на цвет: лучше всего – темно-зеленый. Светло зеленые, а тем более пожелтевшие или присохшие на кончиках листьев растения лучше отложи в сторонку.
• Листья не должны быть вялыми.
• Срез зелени должен выглядеть свежим.
• У хорошего зеленого лука переход между белым и зеленым цветом четкий, граница не расплывчатая.

Рецепт легкого витаминного салата

Из заблаговременно закупленной свежей зелени получится питательное и полезное блюдо. Хорошая новость — от него невозможно поправиться!

Ингредиенты:

• 1 стебель зеленого лука
• 1 пучок листового салата
• Половина пучка свежего укропа
• Обезжиренный кефир
• Четыре редиски
• Половина чайной ложки горчицы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовь зелень и овощи: Порви руками салат. Мелко нарежь укроп. Редис нарежь соломкой. Зеленый лук можно порезать кольцами, а можно – наискосок, и тогда получатся «перышки». Всю нарезанную зелень и редиску высыпь в миску.
2. Сделай заправку: смешай 4 столовые ложки кефира с горчицей, добавь перец и соль. По желанию можно выдавить зубчик чеснока.
3. Заправь салат. Блюдо готово.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Салат «Майский»

Рисовая запеканка с зеленым луком

Как приготовить конфитюр из ревеня: рецепт