Питание при анемии

Под анемией подразумевают группу заболеваний, которые характеризуются понижением уровня гемоглобина и изменениями других показателей. Давайте разберемся, какие вкусные продуты, кроме гречки и печенки, можно употреблять при анемии.

 Фото: Legion-Media

В зависимости от типа анемии, ее причины и лечение различны. Если анемия развилась вследствие кровотечения, то кроме форменных элементов крови (эритроцитов, лейкоцитов и т. п.) теряется и ее жидкостная составляющая. Поэтому важно употреблять побольше жидкости. При хронических анемиях ее количество не так уж важно, но не менее 1,5 л.

Что касается диеты, то здесь есть несколько нюансов. При выборе продуктов пациентам с железодефицитной анемией необходимо ориентироваться на общее содержание железа в продуктах, а на форму, в которой оно содержится. Лучше, когда железо в продуктах содержится в виде гема. Печенка, почки и другие паренхиматозные органы, рыба и другие продукты, несмотря на общее количество железа, не могут быть рекомендованы в диетическом питании, поскольку железо в них содержится в трудной для усвоения форме — в форме ферритина и гемосидерина. Лучше всего железо усваивается из телятины и других видов мяса (11–22 %), яиц, бобовых, фруктов — 3 %, шпината, риса кукурузы — 1 %.

Продукты, которые обязательно необходимо включить больным анемией: язык говяжий, мясо кролика, индейки, курицы, говядина, белые грибы, гречневая и овсяная крупы, бобовые, какао, шоколад, зелень, персики, изюм, абрикосы, чернослив, яблоки, фруктовые соки, гематоген, мед.

Особенно важны фрукты и соки, в которых много аскорбиновой кислоты. Она играет важную роль в усвоении железа.

Источник: журнал «Домашний доктор»