Хурма: польза и вред. Выбираем хурму и готовим десерт

В осенне-зимний сезон хурма обязательно должна присутствовать в рационе питания, ведь это настоящий кладезь натуральных ценных веществ и витаминов. Но всем ли она полезна? И в чем состоит ее вред для здоровья?

Содержание:

• Полезные свойства хурмы
• Кому нельзя есть хурму
• Как выбрать правильную хурму?
• Десерты из хурмы

Freepik

Також читайте

Тыква: польза и вред для здоровья

Пища богов — так называют хурму китайцы, а японцы считают хурму «плодом солнца». Но как бы ее ни именовали, факт остается фактом: помимо удивительного вкуса и яркого оранжевого цвета, хурма обладает еще и замечательным набором витаминов.

Полезные свойства хурмы

По содержанию бета-каротина хурма стоит на ступеньку выше таких чемпионов, как томаты, тыква, салат, сладкий перец. В хурме больше антиоксидантов, чем в цитрусовых. Кроме того, в ней в 2 раза больше пищевых волокон и микроэлементов, чем в яблоках, а по питательным свойствам она не уступает инжиру и винограду.

Что хурма сделает для организма?

• Укрепит зрение и предупредить старение глаз.
• Защитит легкие, избежать бронхита. Кстати, если ты или кто-то из твоих близких заядлый курильщик, то этот фрукт — то что нужно!
• Поддержат работу сердца. Для этого врачи рекомендуют вдень съедать по 1-2 плода.
• Поможет избежать голода, оставаясь стройной, — достаточно взять с собой на работу две хурмы.
• Прогонит анемию. Отлично с этим справится чай из оранжевых фруктов, а также сок — 50-100 мл в день перед едой.
• Один спелый фрукт в день успокоит нервы, позаботится о настроении и обеспечит крепкий сон.

Freepik

Також читайте

Польза и вред граната для здоровья и можно ли его есть с косточками

Кому нельзя есть хурму

Несмотря на богатый список полезных свойств, хурма все же имеет и противопоказания:

• Нельзя есть хурму детям до 3-летнего возраста.
• При склонности к запорам и при спаечной болезни.
• При диабете.
• При выраженном ожирении.

Практически весь вред хурмы из-за танинов, которые в ней содержатся. особенно это касается недозрелых плодов. Танины при реакции с соком желудка образуют вязкую липкую смесь вплоть до комков. Поэтому нельзя переедать хурму, так как это чревато кишечной непроходимостью.

Також читайте

7 веских причин проверить щитовидку

Как выбрать правильную хурму?

Чаще всего на прилавках наших магазинов можно встретить хурму двух сортов — королек и шарон.

Шарон — это гибрид яблока и хурмы, плод больше по размеру и менее терпкий. Для продажи плоды шарон собирают еще недозрелыми, чтобы в процессе транспортировки он дозрел. Спелая хурма сорта шарон, имеет такие внешние качества:

•  упругая и гладкая кожица, легко поддается нажатию
• оранжевый цвет, не очень насыщенный
• плодоножка сухая, коричневого цвета

Також читайте

Куркума: польза и вред для здоровья и красоты

Королек — на самом деле так называют плод из мужского цветка, а из женского вырастает именно хурма. Но ботаники еще спорят — это отдельный сорт или же нет. Королек сладкий даже в незрелом состоянии, но чем темнее фрукт, тем лучше. Признаки спелого плода:

• тонкая и полупрозначная кожица темно-оранжевого или коричневатого цвета
• наличие коричневых бороздок
• сухая коричневая плодоножка
• фрукт мягкий

Також читайте

Чем заменить сладкое в рационе: 5 вкусных и полезных продуктов

Десерты из хурмы

Хурма отлично подойдет для десертов, она придаст им необычный насыщенный вкус и аромат.

Кекс с хурмой

• 1,5 тонкого стакана муки
• 1 большая хурма
• 2 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 стакан сахара
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца
• 0,3 стакана кефира
• 0,5 стакана изюма
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. измельченной апельсиновой цедры

Приготовление:

Изюм замочить в 2 ст. л. горячей воды на 20 мин.

Муку просеять вместе с содой, солью и корицей. Отставить.

Хурму разрезать пополам и выскрести мякоть, удалив косточки.

Измельчить в пюре.

Добавить кефир и апельсиновую цедру.

Взбить миксером масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному влить яйца.

Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности.

В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая.

Добавить изюм, быстро перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 1 ч.

Дать постоять в форме 20 мин.

Вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Також читайте

Зеленый чай: польза и вред для здоровья, как правильно пить

Желе из хурмы

• 2 хурмы
• 2 ст. л. меда
• 20 г желатина
• 100 мл кипяченой воды

Приготовление:

Желатин замочить в теплой кипяченой воде.

Размешать до полного растворения.

Хурму очистить от кожицы, удалить косточки.

В жаропрочной миске смешать мякоть хурмы с желатином и медом, поставить на водяную баню и прогреть, 1 мин., постоянно размешивая.

Небольшие стаканчики выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы свешивались края.

Влить в них подготовленную смесь, приподнять края пленки и закрутить их.

Поставить в холодильник на 2 часа.

Також читайте

Запеченная тыква: полезные осенние десерты

Чизкейк с хурмой

• сливочное масло – 80 г
• лимонный сок – 2 ст. л.
• сдобное печенье – 125 г
• яйца – 2 шт.
• крупная хурма – 2 шт.
• сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
• сахар – 2,5 стакана
• творог – 500 г

Приготовление:

Измельчить печенье вместе с маслом.

Выложить на дно разъемной формы диаметром 24 см.

Поставить в холодильник на 30 мин.

Взбить творог с 1,5 стаканами сахара, яйцами, сливками и лимонным соком.

Положить в форму и поставить в разогретую до 160°С духовку на 35 мин.

Дать остыть, затем переставить в холодильник на 3 часа.

Хурму очистить и нарезать дольками, удаляя косточки.

Вскипятить воду с оставшимся сахаром, добавить хурму и варить 5 мин.

Дать остыть в сиропе.

Затем выложить на торт.

А ты любишь хурму? Делись в комментариях своими рецептами из хурмы!

Також читайте

Что есть осенью: ТОП-7 самых полезных сезонных продуктов