Закрити
Открытки, поздравления и тосты с Днем программиста 7 золотых правил по уходу за волосами 8 витаминов красоты и где их искать 4 самых полезных специи для тех, у кого высокое давление Чем известны изделия бренда Premiata 3 простых, но изысканных блюда из свеклы Когда наступает осеннее равноденствие и что это за день Традиции и запреты церковного праздника Рождество Пресвятой Богородицы Поздравления и открытки с Рождеством Пресвятой Богородицы Традиции и приметы на Михайлово чудо 6 сентября 9 фраз, после которых тебя не возьмут на работу 11 причин есть кабачки каждый день

Чем полезен перец чили

Поделись интересным

Жгучий перец чили растапливает жировые клетки, повышая энергозатраты организма на переваривание пищи.

Перец чили - фото

Burda Media

Секреты выбора

Знатоки рекомендуют при покупке острого перца пробовать его на вкус. Но не торопись кусать и трогать руками разломанный «пробник». Очень насыщенное масло семечек чили может вызвать сильную боль. Не прикасайся к глазам и носу!
Выбирай только яркие, хрустящие перчики с плотной гладкой кожицей, без морщин. Храни в пластиковом мешке в холодильнике не более 2 недель или в морозилке до 1 года. В сезон можешь насушить чили впрок: завяжи пучок свежих перцев и повесь в прохладном сухом месте. Зимой можно раскрошить в суп или другие блюда.

Читай также: Привет из Чили: варим суп касуэла

Польза перца чили, Фото

Burda-media

Чем полезен перец чили

Самое острое в чили – семечки и пластинки внутри. Удали их ложкой или ножом, и он станет менее острым. Жгучесть придает алкалоид капсаицин, стимулирующий рецепторы тепла. В настоящее время фармакологи активно изучают свойства капсаицина. Считается, что небольшое чувство жжения тренирует наш организм, а для преодоления дискомфорта мозг вырабатывает эндорфины – гормоны удовольствия. Капсаицин способен предотвращать развитие раковых клеток. Медицинская статистика свидетельствует: в регионах, где чили добавляют во многие блюда, онкозаболевания встречаются в несколько раз реже, чем в других географических областях.

Читай также: 5 продуктов для сжигания жира

Семь видов перца чили

красный перец

Shutterstock

  1. Чили поблано. Крупные стручки средней остроты. Особенно хороши в блюдах медленного приготовления, а запеченным блюдам придают копченый вкус.
  2. Желтый чили. Более жгучий, чем зеленый. По шкале остроты занимает 7-е место из 10.
  3. Черный чили. Один из самых «кусачих». Его добавляют в огненно-острые кетчупы, аджики и соусы.
  4. Халапеньо. «Курносый» красный и зеленый чили средней остроты очень популярен в мексиканских блюдах.
  5. Серрано. Маленький острый перец в форме пули добавит пикантности сальсам и соусам.
  6. Зеленый чили. Недозрелым стручкам недостает аромата, но жгучести – не занимать! Универсальная приправа к мясу, рыбе и овощам.
  7. Птичий глаз. Тонкий остроугольный перчик с чрезвычайно острым вкусом. Часто используется в восточных блюдах.

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

12 пряностей и специй, которые помогут похудеть

Четыре полезные привычки для женщин на каждый день

Поделись с друзьями полезным!