7 сыров с наименьшим содержанием лактозы

Если у тебя сильная непереносимость лактозы, даже творог иногда нельзя есть. Но в более-менее нормальных случаях все же стоит съесть кусочек или два. В новой статье мы расскажем о видах сыра, которые не вызовут боль в животе у тех, у кого нетолерантность к лактозе.

Unsplash

Сыр — это еда, которой наслаждаются во всем мире различными способами: на пицце, как гарнир к крекерам, для салата или в супе, или в запеканках. Сыр универсален в использовании в кулинарии, доступен в сотнях разных видов — от бюджетных до суперроскошных. Но он подходит не всем, особенно людям с непереносимостью лактозы.

Хорошая новость есть — некоторые виды сыров, которые обычно можно есть людям с чувствительностью к лактозе. Как правило, чем свежее сыр, тем выше в нем содержание лактозы. Например, рикотта, фета и творог содержат много лактозы. Поэтому самыми безопасными являются выдержанные твердые сыры. Вот пять сыров с низким содержанием лактозы, которыми ты можешь наслаждаться, несмотря на непереносимость лактозы.

1. Пармезан

Популярный твердый сыр пармезан имеет низкое содержание лактозы, и обычно его спокойно едят люди с непереносимостью лактозы. Для справки, цельное молоко содержит около 5% лактозы, что делает его особенно трудным для переваривания для людей с чувствительностью. Пармезан содержит около 1-3% лактозы, что делает его хорошо переносимым сыром. Пармезан является одним из лучших вариантов сыра для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.

Unsplash

2. Бри

Бри — это мягкий сыр с низким содержанием лактозы, который часто употребляют в горячем виде, иногда с джемом или слоеным тестом. В сыр бри добавляют сливки, которые создают сливочный насыщенный вкус. Это также добавляет немного лактозы; однако бри обычно содержит менее 2% лактозы. Сливки также добавляют некоторое содержание жира, что делает бри несколько выше по сравнению с другими мягкими сырами с низким содержанием лактозы, такими как камамбер.

3. Швейцарский сыр

Он известен своими невероятными, большими дырками. Швейцарский сыр, вообще, это обобщенное название для широкого ассортимента сыров, большинство из которых имеет содержание лактозы менее 3,5%. Стоит употреблять меньше порций, чтобы избежать симптомов проблем с пищеварением.

Unsplash

4. Чеддер

Это один из самых популярных сыров в этом списке, и он имеет низкое содержание лактозы. Это верно для всех сортов сыра чеддер, включая мягкий, острый и очень острый. Сыр, который можно расплавить на бутерброде, или есть холодным в нарезке, да еще и тем, у кого нетолерантность лактозы — это замечательно.

5. Проволоне

Сыр проволоне — это сыр с мягким или острым вкусом, в зависимости от стиля выдержки. И он содержит, как правило, менее 2% лактозы. Этот сыр прекрасное дополнение для нарезки вместе с мясными нарезками к пиву или вину. А еще можно сделать с ним блюда на гриле, запекать в пицце или в пасте. Это настоящая находка для кулинара!

6. Грюйер

Этот твердый швейцарский сорт сыра выдерживают от 5 до 12 месяцев, а потому лактозы в нем очень мало: менее 0,1 г на 100 г сыра. Выдержанный сыр грюйер используют в разнообразных блюдах. Его можно нарезать на сырную тарелку и подавать с медом и орешками, а можно использовать для фондю и даже настругать его на запеканку.

7. Эдам

Нидерландский сыр Эдам имеет мягкий вкус, его также выдерживают достаточно долго, и он содержит менее 0,5 г лактозы на 100 г, поэтому его так любят те, кому нельзя лактозу. Сыр Эдам — это привычный ингредиент для бутербродов, завтраков и салатов. Он не перетягивает на себя все внимание от других ингредиентов, а еще — прекрасно плавится.

Сохрани себе эту статью, чтобы не забыть!