10 золотых принципов раздельного питания от диетолога

Впервые сталкиваясь с понятием «раздельное питание», можно подумать, что основано оно на простом принципе: не ешь все вместе. Но это заблуждение. Как на самом деле строить рацион по такой системе, рассказывает эксперт.

Unsplash

Что такое раздельное питание, какие у него основные принципы и как выстроить свое меню исходя из его рекомендаций? Мы попросили рассказать об этом эксперта. На все вопросы отвечает cпортивный диетолог-нутриционист Ирина Стороженко.

Раздельное питание — это не диета, скорее это диетологическая концепция. Базируется она на идее совместимости или несовместимости определенных продуктов. Огромную популярность эта система питания получила благодаря американскому натуропату ХХ века Герберту Шелтону и голливудским звездам, которые являлись его пациентами.

Главное правило раздельного питания – разделить продукты, которые перевариваются в разной среде. Как известно, некоторым продуктам нужна кислотная среда, а другим — щелочная. И весь секрет в том, что их не стоит смешивать.

Придерживаясь определенных принципов, ты будешь с легкостью переваривать пищу, усваивать больше питательных веществ и не откладывать лишнее, и сможешь сбросить лишний вес.

Unsplash

10 главных принципов раздельного питания

Белок и углеводы употребляем в разное время. То есть, в один прием пищи нельзя съедать рыбу с кашей, мясо или сыр с хлебом, или яйца с картошкой и т.д.
Кислоты и крахмал — отдельно. К примеру, бобовые, хлебные изделия, картошку или бананы нельзя кушать вместе в цитрусовыми и иными кислыми фруктами.
Разделяй кислоты с белками. Также не совмещай кислые продукты, в т.ч томаты, с мясом, рыбой, сыром яйцами.
Белки жирам не друзья. Если ты решила съесть рыбу, яйца или мясо, воздержись от употребления сливочного или растительного масла.
Раздели крахмальные и сладкие продукты. Варенье или мед, сахар, перетертый с фруктами не станет хорошей начинкой для пирожков. Избегай поедания каши или хлеба со сладким.
Один вид белка за раз. Не комбинируй белковые продукты — оптимально съедать один продукт с высоким содержанием белка в один прием пищи. Разные белковые продукты организм усваивает по-разному, поэтому комбинируя, ты усложняешь свой пищеварительный процесс.
«Несочетаемые» продукты. В системе раздельного питания есть три продукта, которые строго-настрого нужно употреблять отдельно от всего — это молоко, арбуз и дыня.
Много приемов пищи. Поскольку в этой системе многие продукты нельзя сочетать в один прием пищи, можно организовать свое питание каждые 2-3 часа, чередуя белки, углеводы, овощи, фрукты. Дробное питание также улучшает пищеварение.
Не пей воду во время приема пищи. Вода разжижает желудочный сок, который необходим для пищеварения и усвоения питательных веществ из продуктов. Рекомендуется пить за 15 минут до еды и минимум через 30 минут после.
Тщательно жуй. Большой кусок пищи требуют больше времени для переваривания, а вот мелкая, хорошо прожеванная еда быстро обволакивается желудочным соком и усваивается, не доставляя тебе дискомфорт.

Все эти правила помогут организовать твое питание таким образом, что организм будет легче усваивать продукты, не откладывать лишнее «в бока», нормализуется состояние твоей пищеварительной системы. Как результат, такой рацион позволит тебе похудеть.

Unsplash

Раздельное питание: критика и противопоказания

Как и многие другие диеты, принципы раздельного питания неоднозначно были приняты научным сообществом. И если ты прочла наш материал об этой системе, тебе непременно нужно узнать все и об ее минусах. Вот основные из них:

Герберт Шелтон предложил единую систему для всего человечества. По словам многих нутриционистов, это неправильно в корне, ведь нужно учитывать особенности нашего организма, наличие хронических заболеваний, возраст и прочие нюансы, подбирая рацион.
Автор системы раздельного питания также не имел медицинского образования, неоднократно был арестован и оштрафован за ведение лекций и медицинской практики без лицензии. Такой подход к профессии, естественно, ставит под сомнение его теорию.
Еще в 1935-м году ученые показали, что поджелудочная вырабатывает ферменты для переваривания пищи комплексно и одновременно, совершенно независимо от того, что именно было съедено — углеводы, жиры или белки.
Диета раздельного питания подвергалась рандормизированным исследованиям. Подопытные были разделены на 2 группы и в течение 6 недель придерживались 2 различных диет. Первая группа — принципов раздельного питания, вторая — просто снижения калорийности рациона. Результаты по снижению веса и показаниям глюкозы и холестерина были примерно одинаковыми в обеих группах. На этом основании ученые сделали вывод, что само по себе разделение пищи не имеет никакого смысла — похудеть помогает снижение ее калорийности.

Если ты решила попробовать раздельное питание, помни, что у этой диеты есть ряд противопоказаний. Не стоит придерживаться ее людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, почек, печени, больным панкреатитом, холециститом, а также беременным и диабетикам.

А может, у тебя уже есть опыт раздельного питания? Расскажи о результатах в комментариях!