Диетический рецепт: запеканка из овощей

Фото: Дмитрий Королько/ЦФА «Бурда»

В этом рецепте можешь заменить бекон карбонадом, а сливки — молоком, тогда блюдо станет более диетическим!

Время приготовления: 20 мин

В одной порции: 250 ккал

Ингредиенты (на 6 порций):

• 500 г замороженной цветной капусты
• 2 крупных помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 стручка сладкого зеленого перца
• 2 красные луковицы
• 150 г бекона
• 150 г сыра
• 2 чайн. ложки тертого мускатного ореха
• 250 мл сливок
• 1 стол. ложка оливкового масла
• соль
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде 3–5 мин, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры вымыть, обсушить, удалить основание плодоножки и нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Сладкий перец вымыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножку с семенами и нарезать полосками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Бекон нарезать тонкими ломтиками.

2. Духовку нагрейть до 170°С. Форму смазать оливковым маслом, выложить в нее слоями цветную капусту, перец, помидоры, лук и бекон. Сыр натереть на крупной терке, треть отложить, остальное смешать со сливками, мускатным орехом, солью и перцем. Политье этой смесью овощи с беконом, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 20–30 мин.

3. При подаче на стол готовое блюдо можно украсить веточками петрушки или кинзы.