Запеченная с овощами свинина

Сочное запеченное с баклажанами и помидорами мясо просто просится на стол. Удиви любимого.

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

• 1 кг свинины;
• 150 мл сока апельсина;
• 50 г меда;
• 6 стол. ложки растительного масла;
• 1 баклажан;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 2 стол. ложки муки;
• 100 г сыра;
• перец;
• соль.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо нарезать крупными кус­ками. Мед распустить в 100 мл воды, добавить апельсиновый сок и перемешать.
2. Полить мясо, убрать в холод на 1 ч. Затем обжарить.
3. Все овощи нарезать кружками. Баклажаны опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, обсушить, обвалять в муке и, добавив оставшееся масло, обжарить в сковороде, где жарилось мясо, в течение   1 мин с каждой стороны.
4. На мясо положить по 1 кружку баклажана, лука и помидора. Присыпать сыром. Запекать 7 мин в духовке при 180°.

Приготовь также: Пирог с сулугуни и яйцами