Вкусная и полезная запеканка из шпината с рикоттой

Фото: Alpha

Решила худеть? Тогда худей вкусно и красиво!

Например, аппетитная запеканка из рикотты и шпината не только не прибавит тебе лишних килограммов, но и порадует сочными яркими красками. А шпинат, основной ингредиент запеканки – просто кладезь полезных микроэлементов и витаминов.

Для запеканки можно использовать свежий или замороженный шпинат, а если под рукой нет рикотты, замени ее любым мягким несоленым сыром.

Ингредиенты:

• 200 г шпината
• 250 г рикотты
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 2 ст. л. муки грубого помола
• 2 яйца
• растительное масло для смазывания формы
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Шпинат перебрать, вымыть и слегка обсушить. Накрыв крышкой, протушить на слабом огне в сковороде без масла 10 минут.
2. Взбить яйца, соединить их с тушеным шпинатом, добавить оба вида муки, рикотту, посолить и тщательно перемешать. Отставить на 15-20 минут.
3. В смазанную маслом форму выложить шпинатно-сырную смесь. Духовку разогреть до 190 градусов и запекать 35-40 минут. Подавать запеканку можно горячей или охлажденной.