Сюрприз для сладкоежек: кефирная панна-котта

Панна-котта – итальянский десерт, приготовленный на основе сливок, сахара и ванили. Сегодня «Лиза» предлагает несколько разнообразить классический рецепт и добавить в него новые ингредиенты, которые придадут «старому» варианту новый вкус и сделают десерт легким и освежающим.

Unsplash

Також читайте

5 лучших рецептов панна котты

Ингредиенты:

• 50 мл молока или воды
• 2 стакана сливок
• 1 стакан сахара
• полстакана сметаны
• 2 стакана кефира
• 2 ст. л. желатина
• сок и цедра одного лимона
• половина чайной ложки ванилина
• четверть чайной ложки соли
• фрукты или ягоды для украшения

Приготовление:

1. Возьми небольшую емкость, раствори желатин в воде или молоке и отставь в сторону.
2. В отдельной посуде смешай сливки и сахар и нагрей на среднем огне, все время помешивая. Когда сахар полностью растворится, а сливки начнут потихоньку закипать – снимай кастрюлю с огня. Добавь к сливкам набухший желатин, хорошо перемешай и дай постоять 5 минут.
3. С помощью венчика аккуратно перемешай в миске сливки с желатином и сметану – мешать нужно медленно и осторожно, чтобы не образовывалась пена – иначе в готовом блюде будут пузырьки.
4. Добавь кефир, соль, ванилин и сок лимона. Если в массе остались мелкие комочки – можно процедить через мелкое сито. После этого добавь измельченную цедру.
5. Разлей панна-котту в креманки или широкие бокалы и помести в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь. Перед подачей на стол укрась каждую креманку ягодами или кусочками фруктов.

Також читайте

Ванильная панна-котта