Суп-пюре с грибами

Фото: avlxyz

Вкусный суп-пюре с грибами. Для этого блюда ты можешь использовать шампиньоны или любые другие грибы.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов или других грибов
• 2 ст. л. муки
• 4 стакана молока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 яичных желтка
• 1 стакан сливок
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы вымыть, перебрать и очистить. Пропустить через мясорубку.
2. Луковицу и морковь очистить, морковь нарезать на несколько крупных кусочков.
3. Выложить грибную массу в кастрюлю, добавить 1 ст.л. масла, целую очищенную луковицу и кусочки моркови, накрыть крышкой и протушить 40 минут. Долить стакан воды и снова протушить. Лук и морковь вытащить.
4. В глубокую суповую кастрюлю вылить 2 ст. л. подсолнечного масла, слегка обжарить 2 ст. л. муки, добавить 4 стакана горячего молока и стакан воды, вскипятить. Смешать с тушеными грибами и варить 15-20 минут.
5. Смешать масло, яичные желтки и сливки, заправить суп, посолить по вкусу. Подавать с тостами или гренками.