Суп-пюре из цветной капусты

Фото: Lablascovegmenu

Осенью на сцену выходит королева овощей – цветная капуста. Предлагаем простой рецепт полезного супа из цветной капусты, который наверняка понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты
• 0,5 л молока
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. л. муки
• зелень, соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту очистить от листьев, промыть, разобрать на соцветия. Положить в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолит и поперчит по вкусу. Тушить до готовности.
2. Шумовкой вынуть капусту, выложить на блюдо, дать остыть. Измельчить в блендере.
3. Муку размешать в небольшом количестве молока, хорошо взбить, добавить оставшееся молоко, хорошо перемешать. Поставить на маленький огонь, довести до кипения.
4. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.