Салат с креветками и рукколой

Фото: Ed Ivanushkin

Представляем полезный и вкусный салат, который можно приготовить за 10 минут. При желании в него можно добавить кусочки помидоров, но и без них блюдо бесподобно. Попробуй и убедись сама!

Ингредиенты:

• 1 пучок рукколы
• 0,5 кг средних или крупных креветок
• 50 г пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, перец и зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену.
2. Дольки чеснока очистить, обжарить на разогретом оливковом масле, вынуть из сковороды.
3. В масло из-под чеснока выложить креветки, чуть присолить, обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять с огня, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Сыр нарезать тонкими пластинами или натереть на крупной терке.
5. Рукколу помыть, высушить, уложить в салатник, сверху выложить креветки и сыр.
6. Для заправки тщательно взбить вилкой уксус, масло, соль и перец, можно добавить мелко нарезанную зелень.
7. Заправить салат и можно подавать к столу.