Рыба с помидорами и базиликом в микроволновке

• 0,7 кг филе белой рыбы (сом, судак, камбала или др.)
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 30 г сливочного масла
• 6 помидоров черри
• 70 г твердого сыра
• 3 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• 2–3 веточки базилика
• соль, перец по вкус
• Для украшения: перья зеленого лука; оливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель и лук очистить, нарезать кружочками, выложить в смазанную сливочным маслом посуду для микроволновой печи. Добавить 50 мл воды, накрыть крышкой с отверстием для выхода пара.

2. Поставить посуду с овощами на вращающийся поддон СВЧ и готовить при максимальной мощности в течение 5–6 мин. Затем перемешать и готовить еще 3–4 мин.

3. Несколько листиков базилика оставить для украшения, остальные мелко нарезать. В небольшой миске смешать горчицу, лимонный сок, растительное масло, базилик, соль и перец.

4. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в горчичную массу, перемешать.

5. Помидоры вымыть, разрезать пополам.

6. Посуду с овощами вынуть из СВЧ, выложить рыбу на овощи. По рыбе разложить сырно-горчичную смесь. Сверху выложить помидоры. Накрыть посуду крышкой и поставить в СВЧ на 5–6 мин на самую большую мощность. Затем снять крышку и подрумянивать рыбу в режиме «Гриль» в течение 3–4 мин.

7. Выложить рыбу и овощи на блюдо. Украсить зеленью и оливками.

Совет

Вместо крышки посуду можно накрыть пленкой для СВЧ и сделать в ней несколько проколов для выхода пара.

Источник: журнал «Люблю готовить!»