Рулет закусочный

Вкусная сытная закуска отлично смотрится на праздничном столе. Ее можно подать на завтрак детям в виде бутерброда, а также использовать для разнообразия меню семейного ужина.

ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:

• 200 г сметаны
• 100 г майонеза
• 3 яйца
• 1 ч. л. соды
• 2 стакана муки
• растительное масло для смазывания противня

Для начинки:

• 200 г куриного филе
• 50 г кураги
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Для украшения:

• листья салата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить тесто. Соду соединить с мукой, просеять через сито, добавить сметану, майонез, яйца. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
2. Выложить тесто на смазанный растительным маслом противень, разровнять по всей поверхности.
3. Выпекать корж в течение 10–15 мин в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке.
4. Приготовить начинку. Филе отварить в подсоленной воде в течение 30 мин, воду слить. Филе остудить, обсушить. Курагу обдать кипятком, обсушить, несколько штук оставить для украшения. Филе, сливочное масло и курагу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать.
5. Корж немного остудить, выложить на него начинку, свернуть рулетом, дать полностью остыть.
6. Готовый рулет нарезать небольшими кусочками, выложить на блюдо, украсить зеленью салата, курагой, подать на стол.

Источник: журнал «Люблю готовить!»