Продукты, которые заменят яйца в выпечке

Фото: John Loo

Ты, наверное, удивишься, но выпечку можно приготовить и без яиц. Главное – заменить их правильными ингредиентами.

«Лиза» подскажет, какие продукты, кроме яиц, сделают твои коврижки, пирожки и булочки легкими и воздушными.

Агар-агар

Лучшей альтернативой яичному белку является агар-агар, растительный вариант желатина. Смешай столовую ложку агар-агара с таким же количеством воды и взбей. Когда смесь остынет, добавь ее в тесто.

Тофу

Нейтральный по своим вкусовым качествам соевый сыр можно использовать в любой выпечке. Четверть чашки тофу заменит собой одно яйцо.

Семена льна

Смешав столовую ложку измельченных семян льна с тремя столовыми ложками воды, ты получишь не только ингредиент, который свяжет все компоненты теста, но и разрыхлитель.

Крахмал

Две столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала приравниваются к одному яйцу. Использовать продукт можно в блюдах, где яйца нужны, чтобы соединить другие составляющие.

Фрукты

Яблочное пюре, бананы и прочие плоды, в которых много пектина, тоже послужат отменным заменителем яиц. Сладкая выпечка благодаря фруктовому пюре станет еще вкуснее. Только не забудь добавить в тесто разрыхлитель – фрукты его функции, к сожалению, не выполняют.