Полезный и легкий салат из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста — идеальный осенне-зимний овощ, богатый витаминами, солями железа, калия и магния.

Сегодня «Лиза» представляет легкий овощной салат из краснокочанной капусты. Он может быть закуской или гарниром к любому мясному блюду.

Если тебя отпугивает жесткость, присущая этому виду капусты, то перед заправкой уже нашинкованную и помятую руками капусту обдай кипятком, дай стечь и продолжай готовить. Увидишь – салат получится нежнейшим!

Ингредиенты:

• половинка кочана красной капусты
• 2 шт cладкого болгарского перца
• 3-4 шт грецких орехов
• несколько веточек петрушки
• соль – по вкусу
• ½ чайной ложки уксуса
• растительное масло для заправки

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, слегка посолить и помять руками, чтобы она размягчилась и пустила сок.
2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками, петрушку мелко нарезать.
3. Смешать капусту, перец, нарезанную петрушку и очищенные грецкие орехи, тщательно перемешать.
4. Заправить растительным маслом, добавив полчайной ложки уксуса. Если соли недостаточно – подсолить салат.