Плов с грибами «Ароматный ужин» в мультиварке

Плов – одно из сытных, вкусных и ароматных блюд, которое можно и в будни приготовить, и на праздничный стол подать. Сухие грибы придают блюду неповторимый аромат. Стоит попробовать!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 стак. риса
• 300 г шампиньонов
• 40 г сухих грибов
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 6 ст. л. раст. масла
• 1,5 ч. л. соли без горки
• по 1 ч. л. зиры и семян кориандра
• руккола и перец чили для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. 1. Сухие грибы предварительно замочить в горячей воде на 1–2 ч.
2. Морковь очистить, вымыть. Одну морковь отложить для украшения, вторую нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. В чашу мультиварки налить раст. масло, выложить в него овощи и жарить при открытой крышке в режиме «Жарка» или «Выпечка», помешивая, около 5 мин.
4. Шампиньоны разрезать на 4–6 частей, добавить к овощам и жарить все еще 15 мин.
5. Сухие грибы промыть, мелко нарезать и выложить в мультиварку. Воду, в которой замачивались грибы, процедить и не выливать.
6. Рис хорошо промыть, посолить, посыпать приправами, выложить в мультиварку, разровнять.
7. Зиру и кориандр размять в ступке и посыпать рис. Зубчики чеснока неочищенными воткнуть в рис. Залить водой, в которой были замочены сухие грибы, и долить обычную воду, чтобы уровень жидкости был выше уровня риса на 2 см.
8. Закрыть крышку мультиварки и готовить в  режиме «Плов» или «Тушение» 30 мин.
9. Затем выключить мультиварку. Крышку сразу не открывать, дать плову постоять 15 мин. Затем плов перемешать, выложить на блюдо и подать на стол, украсив полосками моркови, чили и рукколой.

Совет
Вместо свежих грибов можно использовать замороженные или готовить плов только с сушеными грибами.

Источник: журнал «Люблю готовить!»