Печеночная запеканка с грибами

Предлагаем еще одну вариацию на тему печеночного торта. Сытная, ароматная и полезная запеканка имеет все шансы стать любимым блюдом на вашем столе.

Фото6: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800 г говяжьей печенки
• 3–4 яйца
• 3–4 ст. л. муки
• 1 стак. молока
• 1–2 небольшие моркови
• соль и перец по вкусу
• манка
• растительное масло

Для начинки:

• 200 г шампиньонов
• 1–2 луковицы
• 1–2 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печенку замочить в молоке на несколько часов, затем вынуть из молока и снять пленку.

2. Печенку и очищенную морковь пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, муку, молоко, соль и перец, перемешать.

3. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, посыпать манкой. Вылить в форму половину печеночной массы и поставить на 7 мин в разогретую до 180 °С духовку.

4. Лук и грибы очистить, нарезать мелко. Лук обжарить в растительном масле до подрумянивания. Грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла до испарения выделившейся жидкости. Добавить лук и сметану, тушить 10 мин.

5. Выложить грибную начинку на подпекшуюся печеночную массу, залить оставшейся массой и запекать еще 10–15 мин. Готовую запеканку украсить по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»