Пасхальный кулич «Царский»

Пасхальный кулич, приготовленный по рецепту от «Лизы», станет гордостью твоего праздничного стола. Все-таки не зря его назвали «Царский»!

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Необходимые ингредиенты:

• 50 г пекарских дрожжей;
• 3 стакана кулинарных сливок высокой жирности;
• 6 стаканов просеянной пшеничной муки;
• 15 куриных яиц;
• стакан белого сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 50 г измельченного жаренного миндаля;
• горсть изюма;
• горсть цукатов;
• 3-4 щепотки мускатного ореха.

Инструкция по приготовлению:

1. Слегка подогрей 200 мл сливок и разведи ими дрожжи. Влей полученную жидкость в глубокую емкость, добавь к ней половину муки, немного сахара и все хорошо перемешай. Накрой опару чистым полотенцем и, чтобы она поднялась, на несколько часов отправь в теплое место.
2. Отдели желтки от белков. Размягченное масло разотри с сахаром и смешай с желтками, оставшейся мукой и сливками. Полученную массу соедини с опарой.
3. Добавь в тесто орехи, изюм и цукаты, а затем тщательно его вымеси. На 2-3 часа оставь тесто в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
4. Раздели тесто на части и примерно на половину заполни им формы для выпекания. Подожди полчаса, чтобы тесто снова поднялось, а затем отправь будущие куличи в разогретую до 190 градусов духовку. Через 40-60 минут они будут готовы. Убедиться в этом можно при помощи спички либо зубочистки.
5. Укрась пасхальные куличи белковой глазурью и декоративной посыпкой. Готово!