Омлет из цветной капусты

Фото: Lablascovegmenu

Цветная капуста – один из самых полезных видов капусты. Она по праву считается королевой овощей. Хозяйки часто недооценивают цветную капусту и редко используют ее на кухне. А зря! Ведь она не только очень полезна, но и придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Предлагаем приготовить на завтрак нежный омлет из цветной капусты, который не только разнообразит меню, но и обеспечит тебя энергией и бодростью на весь день.

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты
• 1,5 стакана молока
• 3 яйца
• 3 ст.ложки муки
• cливочное масло для жарки
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Цветную капусту очистить от листьев, промыть, разобрать на соцветия.
2. В кипящую воду положить капусту, проварить 3-5 минут до полуготовности. Выложить на блюдо и дать остыть. Остывшую капусту нарезать мелкими кусочками.
3. Взбить яйца венчиком или в блендере, добавить соль и перец по вкусу. Добавить молоко, снова взбить.
4. Продолжая перемешивать, добавить частями муку, взбивать до однородного состояния.
5. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить на нем цветную капусту до легкой корочки.
6. Залить капусту яично-молочной смесью. Уменьшить огонь и продолжать обжаривать до образования cнизу золотистой корочки. Омлет перевернуть, обжарить с другой стороны. Можно сверху посыпать зеленью. Подавать со свежими овощами.