Мититеи по-румынски со сметанным соусом

Это блюдо пришло к нам из молдавско-румынской кухни. По сути это небольшие колбаски без оболочки из бараньего или говяжьего мяса, обжаренные на гратаре (гриле или сковороде). Мититеи готовятся легко и быстро, подаются к столу румяными и очень горячими!

Время приготовления: 90 мин

В одной порции: 340 ккал

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• 500 г филе говядины
• 100 г сала
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайн. ложка тимьяна
• 1 чайн. ложка орегано
• 1 чайн. ложка паприки
• 0,5 чайн. ложки острого перца чили
• 0,5 чайн. ложки тмина
• 0,5 чайн. ложки соли
• 0,5 чайн. ложки черного перца
• 1 стакан мясного бульона
• пучок петрушки
• пучок укропа
• 2 огурца
• 2 стол. ложки сметаны
• 2 стол. ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Очистить чеснок, говядину и сало вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

2. Говядину, сало и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, бульон, специи, хорошо перемешать, отбить лопаткой. Поставить на ночь в холодильник.

3. Из готового фарша сформовать продолговатые колбаски. Нанизать на вымоченные в воде деревянные шпажки и жарить на открытом огне до румяной корочки.

4. Приготовить соус. Огурцы вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Петрушку и укроп вымыть, обсушить, порубить. Соединить огурец, рубленую зелень, оливковое масло, сметану, все перемешать.

5. Готовые мититеи подавать горячими со сметанным соусом.

Читай больше в журнале «Люблю готовить» «Жарим на огне».