Летний салат со шпинатом, ягодами и апельсином

Летом хочется чего-нибудь легкого и, вместе с тем, вкусного. Предлагаем побаловать себя вкусным и полезным летним салатиком.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Ингредиенты:

• 150 г шпината
• 150 г салата лолло-росса
• по 100 г разных ягод по вкусу (клубника, малина, черника)
• 1 крупный апельсин
• 70 г грецких орехов
• 4 ст. л. оливкового масла
• несколько капель бальзамического уксуса
• молотый черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Листья шпината и салата вымыть и обсушить бумажной салфеткой. Ягоды вымыть и дать полностью обсохнуть.  Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки (2 отложить). Каждую очистить от белых перегородок.
2. Грецкие орехи подрумянить на сухой сковороде, дать остыть и мелко порубить. Из оставшихся долек апельсина отжать сок.
3. Для заправки апельсиновый сок соединить с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью, молотым черным перцем и слегка взбить венчиком. Все ингредиенты салата осторожно перемешать, полить заправкой и подать на стол.