Рецепт из фарша: котлеты из вареной говядины под картофельной шубой

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Нежное, ароматное и сытное блюдо!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 10 картофелин
• 300 г вареной говядины
• масло для жаренья
• 2 яйца
• 1 луковица
• 50 г сала
• 2 стол. ложки муки
• соль
• перец

 Для гарнира:

• салат
• помидоры черри
• 1 красная луковица
• 1 стол ложка сока лимона

Приготовление:

1. Мясо, сало измельчить блендером. Лук нарезать, обжарить. Мясо, сало, лук перемешать.

2. Половину картофеля отварить в мундире, остальной — очистить и натереть на крупной терке. Вареный и тертый картофель, яйца, муку, соль, перец перемешать.

3. Из картофельной массы сделать лепешки. В центр выложить фарш, сформовать котлеты. Духовку разогреть до 180. Запекать 25 мин.

4. Половину картофеля очистить, натереть на крупной терке. Остальной картофель сварить в мундире до готовности, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Соединить обе части картофеля, добавить яйца, соль. Перец, муку, перемешать до однородного состояния. Сформовать из картофельной массы толстые лепешки, в центр каждой выложить мясной фарш, придать котлетам круглую форму.

5. Разогреть духовку до 200. Выложить котлеты на смазанный маслом противень, запекать в течение 20 мин. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Красную луковицу очистить, нарезать полукольцами. Салат порвать на небольшие кусочки. Соединить с помидорами, луком, сбрызнуть соком лимона. Подавать вместе овощи и котлеты.