Конвертики из мяса с грибной начинкой

Прекрасное блюдо для праздничного ужина в тесном семейном кругу. Приготовьте и наслаждайтесь!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 600 г телячьей вырезки
• горчица, соль, специи по вкусу
• перья зеленого лука

Для начинки:

• 100 г риса
• 200 г лесных грибов
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• чеснок и соль по вкусу
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо вымыть, обсушить,нарезать ломтиками поперек волокон толщиной 1 см. Затем отбить. Посыпать солью и специями по вкусу. Смазать горчицей. Оставить на 30 мин мариноваться.
2. Приготовить начинку. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы очистить, вымыть, отварить. Лук и грибы нарезать кубиками. Пожарить лук и грибы на растительном масле до готовности. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс, все соединить. Добавить рис, грибы с луком, соль, хорошо перемешать.
3. Начинку выложить на мясо, свернуть конвертиками, перевязать перьями зеленого лука. Выложить на смазанную маслом фольгу, завернуть. Запекать 35 мин при 180 С. За 15 мин до конца приготовления, фольгу развернуть и дать блюду подрумяниться.
4. Готовые конвертики выложить на блюдо, украсить по вкусу. На гарнир можно подать салат из свежих овощей.

Источник: журнал «Люблю готовить!»