Консервируем цукини со смородиной

Сезон заготовок в самом разгаре. Если соленые огурцы и помидоры для тебя слишком банально, значит ты обратилась по адресу. С нашими рецептами ты возглавишь рейтинг хозяек. 

Фото: ЦФА “Бурда”

• 1 кг цукини небольшого размера
• 400 г красной смородины

Для маринада на 1 л воды:

• 100 г сахара
• 50 г соли
• 50 мл светлого фруктового  или винного уксуса

Приготовление:

Цукини вымыть. Ножом для цедры срезать узкие полоски кожицы по всей длине. Затем нарезать цукини тонкими кружками.

Смородину оборвать с веточек, удаляя поврежденные ягоды, и вымыть. Уложить в стерилизованные банки кружки цукини, перемежая их красной смородиной.

Приготовить маринад. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, уксус и сахар, все хорошо перемешать, еще раз довести до кипения и сразу же снять с огня.

Влить горячий маринад в стерильные банки с цукини и смородиной, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить банки в прохладном месте.