Гювеч с рисом по-болгарски

Традиционный гювеч готовится с мясом и овощами. В нашем варианте блюдо состоит из вареного риса и овощей под кефирно-яичной заливкой — тоже очень вкусно.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 2 болгарских перца
• 1 крупная луковица
• 150 мл раст. масла
• 4 яйца
• 500 мл кефира или простокваши
• 2–3 помидора
• 200 г риса
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать ломтиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на части раст. масла. Добавить промытый рис и жарить, помешивая, на слабом огне, пока рис не впитает все масло. Затем добавить болгарский перец, слегка обжарить все вместе, поперчить, посолить, перемешать.

3. Выкладывать в жаропрочную форму слоями: 1/2 помидоров – рис с овощами – оставшиеся помидоры. Добавить 3–4 ст. л. раст. масла, 0,5 стак. воды, накрыть крышкой и запекать в духовке в течение 30 мин
при 180 °С.

4. Яйца взбить с кефиром или простоквашей, залить полученной смесью гювеч и запекать в духовке еще примерно 10–15 мин.

5. Подавать блюдо в форме, в которой оно запекалось, украсив по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»