Для воскресного обеда: готовим ягненка в горчичном соусе

Это изысканное праздничное блюдо — прекрасный выбор для особых случаев.

Время приготовления: 80 минут

В одной порции: 340 ккал

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г каре ягненка
• соль, перец по вкусу
• 200 мл белого вина
• 500 г картофеля для гарнира

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г сметаны
• 2 стол. ложки горчицы
• 2 стол. ложки растительного масла

Приготовление:

1. Сделать соус. Чеснок и репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде или гриле 2 стол. ложки растительного масла и подрумянить чеснок с луком.

Добавить сметану и горчицу, посолить, поперчить, хорошо перемешать и довести до кипения, снять с огня и остудить.

2. Каре ягненка вымыть, обсушить и разделить на 4 порционных куска, посолить, поперчить, залить вином, оставить на 20 мин. Мариноваться. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

3. Мясо достать из вина, обмазать соусом, оставить на 20 мин.

4. Гриль или решетку прокалить и смазать маслом при помощи кисти или смятых бумажных полотенец.

5. Жарить на разогретом гриле ягненка и картошку до образования румяной корочки.

Читай больше в журнале “Люблю готовить” “Жарим на огне”.