Фрикадельки с пряной зеленью

Любителям котлет и тефтелек предлагаем внести в привычный вкус блюд из рубленого мяса новую нотку — аромат пряной зелени.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Ингредиенты:

• 1 пучок пряной зелени (петрушка, душица, майоран)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 4 ст.л. оливкового масла
• 3-4 ст.л. панировочных сухарей
• по 250 г рубленой свинины и говядины
• 1 желток
• 1 ч.л. горчицы
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пучок зеленени ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и порубить. Лук и чеснок очистить и нарезать. Обжарить вместе с лавровым листом на 1 ст.л. масла до полупрозрачности. Лавровый лист удалить.
2. Рубленое мясо смешать с обжаренным луком, чесноком, сухарями, горчицей, желтком и зеленью. Массу посолить и поперчить по вкусу.
3. Влажными руками сформовать небольшие шарики и обжарить их на оставшемся масле 15 минут. Готовые фрикадельки можно украсить веточками зелени.